Board logo

标题: [经典栏目] 【官】【活动现场】7.6《美食中国》第29期:酸辣粉 记者:枫红-52311 [打印本页]

作者: 52365    时间: 2017-7-6 22:22     标题: 【官】【活动现场】7.6《美食中国》第29期:酸辣粉 记者:枫红-52311

本帖最后由 52311 于 2017-7-6 23:25 编辑 2 M- V( X! |" d% {
& j- i' e! d  a
VV宣传6 l) h2 y' E6 T, D' D9 }/ P

# d6 c9 y& p" r+ ?4 S
【美食中国】第29期:酸辣粉+ L' E3 X( K6 x' e. Q& f
1: b  O& }' G; v' }
记者:枫红( {9 c2 w. d9 l. g& p6 z
新闻来源:VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]6011854 D) ~# A( S; `3 G' f% f7 a
1

0.png

1; u7 n' O2 K% [, k% _( Y5 @# E
    2017年7月6日讯
中国烹饪文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力,主要表现为以味的享受为核心、以饮食养生为目的的和谐与统一。2017年7月6日晚八点整,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第29期:酸辣粉,在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播,黄金强档,现场直播;让朋友们走进了美食世界中,去了解博大精深的中国饮食文化。
( {" O, f# m4 ~5 |: S; A5 i3 D1 , [1 D' I3 g! I! {" I& ~
    中国饮食文化绵延1700年,分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外,还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣,它是中华民族的个性与传统,更是中华民族传统礼仪的凸现方式。
, i0 M7 t5 {* @# a% S, C1
7 j0 ]  g3 N& h' _4 ]) @

QQ截图20170706200411.png

002.png

1
; _$ v3 ~) L: H8 _8 Y. l    酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。
5 L2 t+ D1 g  E7 B( Q8 w1
8 j& u& U! b; O) R6 `  |9 c8 F" w
    酸辣粉"系纯天然绿色食品,主粉由红薯,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。"酸辣粉"还有方便食品产品。酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为重庆的一种特色小吃。% \" x. J7 C$ [- n$ d8 h7 O
1+ W! z6 D( i3 [6 F% ~0 Q' \; C+ }. ^4 A

001.png

01.png

1
6 A/ R4 k' A- O$ A2 e9 u  P: V    原材料:辣椒、野山椒(泡椒)、胡萝卜、洋葱、 芹菜梗、 生姜、 大蒜、 大葱、香菜、肉蔻、小茴香、八角、紫草、香茅草、桂皮 、香叶、三奈、草果。
% e! Q! ~$ v5 L( D3 |1! V9 ^; u* B2 o: N  `, S
    辣椒和多种食材加中草药慢慢熬制而成的综合的辣。先说这辣味。辣有麻辣(西南地区为代表,主要用花椒、麻椒调味)、酸辣(西北地区为代表,里面的辣就有很多是乳酸调和的)、香辣(用香辛料提香)、鲜辣(里面加了海米之类的海产品提取物)、火辣五种。根据区域口味习惯和天然条件,以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。
) q; f# c+ ^6 N6 [  {- n" W. G$ T1
  |/ P- j6 W2 l4 D7 x4 c9 x6 O
    为了保证这种辣的和谐,我们选用"子弹头"来调配辣度,再用"二金条"和灯笼椒调配辣油的香,经此调配,出来辣味才真正香辣可口,厚重香醇。当然在调制辣油的过程中,需要掌握的技巧、火候,酸辣粉的辣油制作采用自己的独特工艺和方法。/ }: L. I# g7 y6 |& n
1. {1 m2 {9 H3 \( o# V

2.png

5.png

1
6 n# A. @' G6 m- U    营养:养血驻颜,祛病延年的木耳凉拌酸辣粉。炎热的夏季,吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉,那真实一种享受。今天给大家介绍凉拌木耳酸辣粉的做法。木耳---口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌;可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。1 V' i/ ?1 t/ {% D  L0 ?; h
1  m! I8 h9 l$ j# n) C7 q8 J; n

6.png

4.png

11 P7 K6 h! X4 \/ \* B7 b# ]# M
    中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。栏目以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为网友详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让聊友们在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。朋友们,下期再会。9 R5 ]5 z& A9 Y7 W% d+ \
1

# \/ w- ^5 Y/ J4 W: N
4 k7 H: R- T! g! d

房间路径
+ S7 J) \7 y+ X* D/ D$ Q! j1 z3 ^VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]$ g6 o$ k/ T! w3 D- @6 s% I
房间ID:601185
2 h% ^# x7 M7 I5 j  e/ E

小海豚.gif


. H9 z* I, S; |, P! x: k

点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>

点击下载VV娱乐社区最新版>>>>

点击这里开通“VIP”服务>>>>

点击观看更多精彩活动>>>>

点击查看更多应用>>>>

【责任编辑:52311】



图片附件: QQ截图20170706200411.png (2017-7-6 22:18, 347.9 KB) / 下载次数 86
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1604129&k=99540c044b7178f2da426bee7bf31708&t=1718540236&sid=6Y5AiN



图片附件: 0.png (2017-7-6 22:18, 329.71 KB) / 下载次数 109
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1604130&k=5ae1af02c5af247de20ec208fd766d01&t=1718540236&sid=6Y5AiN



图片附件: 小海豚.gif (2017-7-6 22:18, 18.97 KB) / 下载次数 94
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1604131&k=f82a7c52ffd47e165eceb669dec1fdb5&t=1718540236&sid=6Y5AiN



图片附件: 002.png (2017-7-6 22:18, 391.91 KB) / 下载次数 93
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1604132&k=c3cd5d9f8462e6c9133eed026bdfcbf8&t=1718540236&sid=6Y5AiN



图片附件: 001.png (2017-7-6 22:18, 366.79 KB) / 下载次数 99
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1604133&k=bddad9ca5bfda530077048cd4408f901&t=1718540236&sid=6Y5AiN



图片附件: 6.png (2017-7-6 22:18, 350.41 KB) / 下载次数 96
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1604134&k=43777641289c60548cc2d98059439789&t=1718540236&sid=6Y5AiN



图片附件: 5.png (2017-7-6 22:18, 320.1 KB) / 下载次数 102
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1604136&k=4a1432ec8493d14a53ec143166d8a618&t=1718540236&sid=6Y5AiN



图片附件: 01.png (2017-7-6 22:18, 364.34 KB) / 下载次数 82
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1604137&k=3df8ae59cdbac3553fe000d0f8cd0069&t=1718540236&sid=6Y5AiN



图片附件: 4.png (2017-7-6 22:18, 367.91 KB) / 下载次数 100
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1604138&k=4c4737b516cbc5a8337997c896bbff63&t=1718540236&sid=6Y5AiN



图片附件: 2.png (2017-7-6 22:18, 299.52 KB) / 下载次数 96
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1604140&k=b6e5e1ca2e7bc442e09f6af01fd73ed5&t=1718540236&sid=6Y5AiN


作者: 52365    时间: 2017-7-6 22:26

QQ截图20170706201532.png



图片附件: QQ截图20170706201532.png (2017-7-6 22:26, 1.02 MB) / 下载次数 113
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1604184&k=0b0b0dd84bf49cbf9b4e827b80019994&t=1718540236&sid=6Y5AiN






欢迎光临 VV娱乐社区论坛 (http://bbs.51vv.com/viewthread.php/) Powered by Discuz! 7.0.0