Board logo

标题: [活动现场] 【官】【现场报道】1.5《美食中国》第十七期：腊八粥 记者：魔咖52320 [打印本页]
作者: 52369    时间: 2017-1-6 16:17     标题: 【官】【现场报道】1.5《美食中国》第十七期：腊八粥 记者：魔咖52320

本帖最后由 52320 于 2017-1-6 21:48 编辑
! i( x' b# a5 Z4 }$ \, w
+ c+ Y5 X; z6 UVV时报
3 A4 a# X6 Q6 Y0 S& w


: ^% k, K6 c0 L' `2 s《美食中国》第十七期：腊八粥

  k2 A6 }. T2 Y! O" E" |6 u
时报记者：魔咖
5 d) _2 s* F& r) c新闻来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185)

00.png

( K- h( X( V5 Z) |1 G9 \5 _( a9 u5 j! v7 L
   时报2017年1月5日讯  中国的美食博大与繁荣。5000年的发展，从夏商周时期的灌肠，到清朝宫廷的满汉全席；从春秋战国四大菜系的形成，到现在国宴上的百家争鸣；从百年老店全聚德到街头巷尾的早餐店；从元宵节的汤圆、端午节的粽子到八月十五的月饼、大年三十的饺子；从云南的过桥米线到天津的**花；从武汉的臭干子到逍遥镇的胡辣汤；从成都的夫妻肺片到开封的童子鸡；……中华美食发展到今天，小吃的种类已不下20万种，这一切的一切，无一不在见证着中华美食文化的博大与繁荣。2017年1月5日晚，VV官方活动部策划主办的经典栏目《美食中国》第十七期：腊八粥，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间精彩开播，当晚，VV副站长念奴娇出席了直播现场，来自网络的1500位美食爱好者一同分享了粉蒸肉的故事。- {2 q  @* [" ~* p

! a4 y. U6 V* I" S! Z* R, \  y

3.png

/ K5 V, Z+ F2 B" J3 X9 b
  《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。
2 R, z! {: N3 g( C  X! ]! S/ c
9 S% L: y# N5 r# _9 ?1 D

7.png

1 d  b; [* D4 G* L* M" q
    北京时间20点， VV官方栏目直播间早早座无虚席，主持人半首歌、顺歌闪亮登场，首先介绍了中国美食文化的底蕴，接着从腊八粥的历史、食用、烹制、营养等，向我们详细铺展开腊八粥背后的故事。' r' l) d8 [: _! b  u! d6 B

) U  P6 Q9 {* u0 g. U0 ]0 I    腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。《燕京岁时记•腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。我国古代天子，农历每年的十二月要用干物进行腊祭，敬献神灵。腊祭包括两个方面：一是祭祀；二是祷祝。祭祀是祀八谷星神，用干物敬献，表示庆丰收之意。干物称腊，八是八谷星神，故称腊八。在时间上，腊祭又是在农历每年的腊月初八日进行的。腊月初八日亦称腊八。祷祝是腊祭的一个重要方面，内容是祈求来年风调雨顺，确保农业丰收。于每年的腊月初八日用干物祭祀八谷星神，进行祷祝，称为腊八祝或称蜡八祝，祝与粥同音，于是就于每年的腊月初八日，将蔬果干物搅和在一起，煮熟成粥，敬献农神，以表示庆丰收之意，并进行祷祝。用腊八粥来谐音腊八祝的意思，这就是腊八粥的由来。含义是用干物煮粥，敬献农神，进行祷祝，祈求保佑，以庆丰收。: r: v  ^1 R6 M% {0 W9 Q8 t6 q

: Z. L, T+ M9 p0 Q" d

9.png


! r4 V2 T  K$ c3 @$ Y6 |( h; E" {1 |' [    我国古代天子国君，农历每年的十二月要用干物进行腊祭，敬献神灵。蜡祭后来流行到民间，其习俗至今还有所遗存，就是腊月初八，南方的人们要吃腊八饭，北方的人们要喝腊八粥。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。中国喝腊八粥的风俗，在宋代已十分风行。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更盛。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。腊月节，农历十二月，人们习惯称为“腊月”。据说秦始皇统一中国以后，下令将每年十二月改称为“腊月”。而“腊”这一词到汉代才正式出现。中国喝腊八粥的历史，仅书面记载的也已有一千多年了。至迟始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。明代的用料，加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。著名的雍和宫腊八粥，除了江米、小米等五谷杂粮外，还加有羊肉丁和奶油，粥面撒有红枣、桂圆、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、青红丝等。
- p4 N, E7 E! M& e% r( v  z) ]1 @

12.png

/ K$ o5 l1 r: t7 Y2 n$ F
    腊八粥制作方法：
5 G9 V9 V! U+ U) U& J0 Y8 S6 u( B9 K: o$ x. [
    做法一7 @7 v8 S+ P/ X7 S; E. \+ L% j( J
) q% j; s8 d% X1 `. ?. r
【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，
! o5 P' g4 O* q5 q+ m) T% _【调料】：冰糖75克，! j: _$ e  p% H  l- c7 ^
【做法】：
$ m8 r, y0 G! D9 O+ m# S; C$ |1.先将所有材料用水泡软，洗净，
2 C% d  ^% `3 E" R, r: s$ ~2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，: b! _7 J4 S; C2 B
3.放入冰糖调味即可食用。
+ l: d# N' u6 [# Q0 u) Y, Z- b- B【特点】：甜爽可口，营养丰富。
) M* {7 A3 D- G% t! `1 m6 @- q【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可。
6 [9 \4 E) y5 Q* q  p6 h3 k8 X
$ f0 Y: \2 j8 H# ~, c! v; |7 t    做法二2 ^9 C4 i1 X& n4 H) w4 d! Y( H' z
* F3 a4 |4 `. y! b& H7 L
【原料】　大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。2 t- @( R4 G4 `1 m+ X
【制作方法】9 F% V/ P% T# k- F! @+ G2 [4 b3 \
1、先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。  u* U& g- ?) Z  s6 d5 ?: S/ ~+ X: s
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。; ^' ~. e; Q8 r* B- f% b- m5 C
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。
( k) \: K0 p/ i, r: a2 P3 v: c, W1 `* E+ \
    制作窍门( c! M- I4 t! l0 M0 r
1.腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。难煮的豆类最好预先浸泡。
* r" F/ e7 v- B; R+ J2.水要一次加足了。煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。' f$ S0 M- @( Y0 }7 X2 T. n. r
3.粥煮好后，吃的时候再加糖。1 O/ @2 A, H% p& E. Z

3 e+ n1 W4 s3 M( k" I

15.png


0 @; \2 G& N' Z, \( q    历时两个多小时的《美食中国》第十七期：腊八粥结束了，那一味腊八粥的余香却久久回味在脑海挥之不去。透过《美食中国》第十七期：腊八粥直播，让广大美食爱好者们全方位的了解腊八粥的故事。品味了腊八粥的烹制。每周四晚，VV娱乐社区经典栏目《美食中国》与你准时相约，让我们尽情期待下一期《美食中国》的到来，不一样的精彩等你来。2 @) a  {. p) c

- u( M8 T0 _2 P5 d; \


& C/ ~7 @0 H0 T! t! G房间路径
) \/ C5 T( J4 U聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]& T$ _9 F& b, ~9 C
房间ID：601185

小海豚~2.GIF

点击阅读《VV时报》更多访谈报道>>>>

点击下载VV娱乐社区最新版>>>>

点击这里开通“VIP”服务>>>>

点击观看更多精彩活动>>>>

点击查看更多应用>>>>

[责任编辑：52320]



图片附件: 小海豚~2.GIF (2017-1-6 16:18, 34.21 KB) / 下载次数 38
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1302077&k=4158ef5c07ac932d74e6e30d70d16228&t=1719643856&sid=17Q0Q7



图片附件: 00.png (2017-1-6 16:19, 190.11 KB) / 下载次数 48
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1302078&k=dbe37307e3e1186ff51de3c5b68ac4b2&t=1719643856&sid=17Q0Q7



图片附件: 7.png (2017-1-6 16:19, 300.9 KB) / 下载次数 41
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1302079&k=92820be0a116a6e137009a9407c24b0a&t=1719643856&sid=17Q0Q7



图片附件: 12.png (2017-1-6 16:19, 296.9 KB) / 下载次数 34
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1302080&k=a60ee1d9d07d90b9b12735bd9ea80109&t=1719643856&sid=17Q0Q7



图片附件: 15.png (2017-1-6 16:19, 266.38 KB) / 下载次数 46
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1302081&k=88afaf0820b7f6a2c4085493aaedbb44&t=1719643856&sid=17Q0Q7



图片附件: 9.png (2017-1-6 16:19, 284.64 KB) / 下载次数 45
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1302082&k=b90ee7c4126b139982a64321352e2f4a&t=1719643856&sid=17Q0Q7



图片附件: 3.png (2017-1-6 16:21, 229.1 KB) / 下载次数 41
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1302084&k=01ea9b4324512f4da87c5b1ff4d86f03&t=1719643856&sid=17Q0Q7

作者: 52369    时间: 2017-1-6 16:23

魔咖全图.png



图片附件: 魔咖全图.png (2017-1-6 16:23, 482.5 KB) / 下载次数 32
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1302088&k=df09b9c0bc5e77dc3740fdef886c8423&t=1719643856&sid=17Q0Q7





欢迎光临 VV娱乐社区论坛 (http://bbs.51vv.com/viewthread.php/) Powered by Discuz! 7.0.0