标题: [经典栏目] 【官】【现场报道】12.29 【美食中国】第16期：酸菜鱼, 记者：思点52365 [打印本页]
作者: 52379 时间: 2016-12-29 21:59 标题: 【官】【现场报道】12.29 【美食中国】第16期：酸菜鱼, 记者：思点52365
本帖最后由 52330 于 2017-9-18 22:11 编辑 K0 u9 W4 P6 E/ q3 ~
# c2 \8 A5 {/ x9 y5 v$ v
VV时报
) w" m0 M* t8 \# A【美食中国】第16期：酸菜鱼
+ {+ N/ z9 ^" m( q6 ?+ E时报记者：思点9 G M9 h- ^) r U- B7 ]
新闻来源：聊天大厅->VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185
# D; b) x, K- e6 I4 H3 O m. {; d/ ?* e 时报2016年12月29日讯 VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，于2016年12月29日周四晚八点，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，本期二位栏目主播：半首歌、顺歌一同登台主持VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播《美食中国》第16期：酸菜鱼。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。4 j) e7 K }& L1 Q; Y
; a# r0 c$ h- e% ~1 d" j
) x& L$ I4 u! q( s0 x: H0 a2 O
《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮8 x1 \" B" a0 ^+ ~' Z* ~
, j# D4 G* A% h0 ~; ?
1 y/ i+ r9 ^; o) z, s, `6 U 酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。, Y# G* f/ y, d2 a) O! b
' w0 X" s l4 p5 _. F3 N
d( C: L2 G, J- f% q3 G- D 酸菜鱼美食特色；酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
$ t0 q( @/ m3 l8 g* ^
- ]; {1 T6 P) A E 鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
. C) r- ?1 F$ e' c
: h# a5 ^, x- t H 酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
3 D: n0 M* ?& J) J$ ~, c, }7 h* F
; b8 f' B E7 G- y& B- f
5 J& z& t$ ?* p; k& I# W; Q 酸菜鱼美食饮食文化，有五种，传说一：酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜，酸鲜爽口，消暑解腻。
$ A- J3 Y7 t& c3 \
2 C& L. N. ~4 ]0 d+ r* ~ 传说二：始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。
$ Z! b/ g8 x9 @
9 T4 w0 B$ c& O 传说三：壁山县有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。$ I: N/ L) Y9 Z+ B1 R/ }5 [8 Y: N
9 d% A3 ~: D3 ]( ~: S6 u: v 传说四：重庆市壁山县来凤镇，此镇位于成渝公路侧，壁南河穿街而过，鲜鱼产量多，烹鱼高手辈出，有“来福小镇鲜鱼美”之誉，桥头一小食店，干脆以“鲜鱼美”名店，由全国著名书法家杨宣庭写的“鲜鱼美”三字，吊挂店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮鱼”风靡数年之后，又推出“酸菜鱼”。风味独特，名声不腔而走，全省各地纷纷仿制
% d A2 R/ i. G4 f) i+ ^
/ P8 N' B- @& m0 n 传说五：酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一
7 P+ l2 {" F2 i+ Q P
. O5 O `& {# V$ A1 X7 m- |酸菜鱼美食名店；无锡八大酸菜鱼名店之名。世纪酸菜鱼浙江名店。南京最热门的菜系。川菜，湘菜，淮扬菜，本帮菜，粤菜，贵州菜等等都是常见的菜系，且各有特色，小爽酸菜鱼（大成名店）。
& O0 t! e- `# E' k( A
7 v# L- j$ s! P2 |9 o& ]9 V 世纪酸菜鱼浙江名店。；红联的一家小有名气的川菜店，离红联的渡口很近，在渡口与江南路之间的位置。这一带本来就是红联菜场与美食的交汇地带，热闹非常。到处都是车水马龙，因此，当你来到店门口，不一定能找到地方停车。
+ ^ n I; H) L/ r/ Q$ e; x店就在渡口与江南路之间，中间的一条横路边上，正好一个红绿灯过来。店面看着挺大，其实也没几桌。楼下也就只有三四桌，正面对着大门的是收银台。收银台旁边的楼梯上去，在一楼半的地方进去，有一个小间，里面放了一张卡座。而经过卡座，里面还有一个包间，可以容纳十来个人的包厢。而在二楼和二楼半分别还有一个包厢。+ [$ s6 f9 d4 W5 L. |7 K; g
主要来这里是为了吃酸菜鱼的，不但他的店名叫了酸菜鱼，店里的酸菜鱼也是声名在外的。
0 t# D- M& C' D b. m' l J! c$ W* ^ A9 m6 z9 }4 O0 L2 f
在好的宴席也会散，本期VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在主持人登台厚礼奉送，互动刷奖：红色VIP10个两轮送出，水晶会员10个五轮送出。（刷奖内容为本期城市知识介绍）（水晶获奖者准备好音视频上麦领奖，每期栏目所有奖项仅一次中奖机会。）快乐气氛中落幕。
/ I: I- B2 D6 w" t% `0 K. z+ _1 J! Z Q
房间路径
2 t/ d- ~ D. ^9 \7 y0 H聊天大厅>>VV官方活动-VV官方栏目直播间
: R* z1 A* }4 A房间ID: 601185
* |1 w0 a; }/ m1 s" m点击阅读《VV时报》更多访谈报道>>>>
) Z/ B% |% c* E2 o( ?0 k: F点击下载VV娱乐社区最新版>>>> M6 S# P# x: [2 U6 }! h6 q+ @1 F
点击这里开通“VIP”服务>>>>/ b, Z2 r* Z6 W; R2 ]# h0 t5 |+ }: d
点击观看更多精彩活动>>>>
+ i2 I# ^! N& k* x点击查看更多应用>>>>
【责任编辑：52365】
图片附件: 小海豚.gif (2016-12-29 21:51, 34.21 KB) / 下载次数 103
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1287606&k=beff39497eac507853b0c9c06c74cd79&t=1719911082&sid=QqkjU6
图片附件: 结束.png (2016-12-29 21:51, 233.91 KB) / 下载次数 105
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1287607&k=2630bad382f84645a6b91ae7a96f2791&t=1719911082&sid=QqkjU6
图片附件: 主持.png (2016-12-29 21:51, 263.65 KB) / 下载次数 92
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1287608&k=d82054808b590bc2cc4c5209e96acd16&t=1719911082&sid=QqkjU6
图片附件: QQ图片20161229194108.png (2016-12-29 21:51, 253.72 KB) / 下载次数 83
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1287610&k=b2c0c8749451c779e2a4b258ef886dbd&t=1719911082&sid=QqkjU6
图片附件: QQ图片20161229192620.png (2016-12-29 21:51, 243.28 KB) / 下载次数 106
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1287611&k=7b7ef0450bc01a65a804101eb0b7ce19&t=1719911082&sid=QqkjU6
图片附件: QQ图片20161229200111.png (2016-12-29 21:51, 251.6 KB) / 下载次数 91
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1287612&k=e08e96012299c8540742a10c0fee8e79&t=1719911082&sid=QqkjU6
作者: 52379 时间: 2016-12-29 22:04
图片附件: QQ图片20161229191029.png (2016-12-29 22:04, 347.99 KB) / 下载次数 102
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=1287662&k=8c0de614805b9cd099bd3919d3938f43&t=1719911082&sid=QqkjU6
| 欢迎光临 VV娱乐社区论坛 (http://bbs.51vv.com/viewthread.php/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |