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在北京一提起羊大爷，应该是家喻户晓了，这是一家以火锅出名的餐馆。羊大爷涮肉在北京的分店家家爆满。店里所有的包间、桌位均以北京带有“羊”字的地名命名，比如“羊坊店”、“羊肉胡同”、“大羊坊胡同、“羊市口大街”等，就连所有的宣传牌和服务员衣服上也都有“羊”字。涮肉不仅好吃，而且品种非常丰富。这里的羊肉“久涮不老，久煮不柴，花样繁多，品种丰富”。严格的产地、品种、羊龄的筛选、专业的加工技术，成就了誉满京城的羊大爷涮肉。5 [4 K. x# W! b/ P: m
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为了保证羊大爷涮肉的品质始终如一，羊大爷在河北建立了专为羊大爷连锁店提供涮肉的生产基地。 基地从上百种羊中精心选择了被牧民们称作“猛鹿”、“草上飞”，被专家称为“中华第一生态羊”的纯种黑头绵羊作为羊大爷涮肉的原料。 “天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”。被称为“猛鹿”、“草上飞”、“中华第一生态羊”的纯种黑头绵羊放养于原始的大草原，那里空气清新、水草茂盛，属于纯天然的生态牧场，大量独有的中草药植物、原始天然的矿泉...+ x: n7 @2 h! d+ n
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“吃涮羊肉就该去羊大爷”。涮锅用的是“铜锅”，“清水炭火”，就为了“突出原味”。羊肉“切得很薄”，“轻轻”一涮就熟了，蘸上“特制”的调料，那叫一个“鲜”。菜品分量都“极大”，端上来“吓人一跳”。价格还“便宜”，每次都吃到“肚歪”。我们都知道“三文鱼”是可以生吃的，我听说过羊肉也可以生吃么？哎你还别摇头，今晚。在羊大爷的火锅店里面，我看到了可以生吃的羊肉，在店里面叫“羊二两”，意思就是一只羊身上，只有这二两肉是可以生吃的。
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" V, L. T/ P V3 `5 r 现在正是冬天，在大雪天，外面雪花纷飞寒气逼人，到羊大爷的火锅店吃羊肉，那应该是不二的选择了。看到羊大爷的火锅店里面，就是那火锅都和别的地方不一样。一般的老式火锅都是铜的，下面烧着碳火，上面热气热气腾腾浓汤翻滚，三五个朋友围坐在一起，那是叫一个热闹。可是羊大爷的火锅可是和这个不一样，那叫一个讲究，火锅都是景泰蓝的，高贵典雅的外表，里面鲜香扑鼻的浓汤，真是引得人的馋虫都出来了。店里面的餐具也和别的地方不一样，不是用的大小不一的盘子而是乐器。在这里月琴，琵琶等等都是用来装食物的盘子。一片片薄如蝉翼的羊肉，就放在这些乐器上面，这些羊肉都是正宗的现杀现吃，放在盘子里面都粘在上面，就是把盘子扣过来都不会掉下来。这足以说明这里的羊肉有多么的新鲜。这里不但能满足你的胃，还是一种视觉上的享受。把民族和传统融合在一起，也凸显了这里独有的文化氛围。
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这里点餐还有一大特色，就是份量特别的大，这里来吃饭的人都会不约而同的点一个菜品，那就是这里的大白菜。那足足一整棵的大白菜，保证可以让你吃得胃满肚圆。这里还有一个菜品，是把鱼肉和羊肉一起切成细细的丝，放在鱧里一起涮，由于这两种肉涮好之后会绞在一起，所以这就象征着爱情的甜蜜。这里的小料也是羊大爷的独门绝技，只有羊大爷选用的这种“虾油”调制出来的芝麻酱，才能彰显出羊肉的鲜美，这种秘制的小料，走出了羊大爷的店，那是品尝不到的。朋友们有机会有时间，别忘记过来品尝一下羊大爷的涮羊肉哟。
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