《美食中国》粉蒸肉

——《美食中国》第十四期：粉蒸肉

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时报记者：落雪无殇  {7 E: ?$ U, n
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     时报2016年11月24日讯 讲述美食背后的人文故事，美食中国，让我们的餐桌文化与艺术相通，美食中国，让我们在锅碗瓢盆的交响曲中，回味饮食的美感与乐趣，学一手做菜技艺，给家人做一桌每位佳肴，VV官方宣传部为你喝彩，2016年11月24日晚，VV官方活动部策划主办的经典栏目《美食中国》第十四期：粉蒸肉，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间精彩开播，在娱乐中了解中国饮食文化，在风轻云淡中提高烹调水平，VV官方宣传部与你一路同行。

    北京时间20点整，随着栏目主播半首歌、浅行的登台，本期栏目精彩开播。二位主播结合视屏介绍从当期美食历史介绍、当期美食特色介绍、当期美食饮食文化介绍、当期美食名店几大块，引领我们走进美食名菜粉蒸肉的世界。

     粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。它始于清末，相传其名与“西湖十景”之，的“曲院风荷”有关。“曲院风荷”在苏堤北端，此处荷花甚多，每到炎夏季节，微风拂面，阵阵花香，清凉解暑，令游人流连忘返。 “粉蒸肉”是当时杭州菜馆厨师，为适应夏令游客赏景品味的需要，用“曲院风荷”的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口。后来随着西湖“曲院风荷”美名的传扬，“粉蒸肉”也声誉日增，成为杭州著名的特色菜肴。 粉蒸肉(又名面面肉)，为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。

   《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。跟着栏目学烹调，争做新型美食人。
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