醇香酒都 浪漫宿迁$ b: d: r$ \1 a8 p) L
——【走遍中国】第190期
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时报记者:慕容玖
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时报2016年11月17日讯
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宿迁,江苏省省辖市,位于江苏省北部、地处长江三角洲地区,是长三角城市群成员城市,也是淮海经济圈、沿海经济带、沿江经济带的交叉辐射区。宿迁历史悠久、文化繁荣,古称下相、宿豫,是西楚霸王项羽的故乡,京杭大运河穿境而过,北倚骆马湖,南临洪泽湖。宿迁自古便有“北望齐鲁、南接江淮,居两水(即黄河、长江)中道、扼二京(即北京、南京)咽喉”之称。乾隆六下江南五次驻跸于此,赞叹宿迁为“第一江山春好处”。宿迁是中国酒都,洋河、双沟两大名酒出产于此。2012年8月,中国轻工业联合会和中国酒业协会授予宿迁“中国白酒之都”的称号。
宿迁属于暖温带季风气候区,年均气温14.2℃,年均 降水量910毫米,年均日照总时数2291小时。光热资源比较优越,四季分明,气候温和,太阳总辐射量约为117千卡/平方厘米,全年日照数2271小时。无霜期较长,平均为211天,初霜期一般在10月下旬,降雪初日一般在12月中旬初,活动积温5189℃,全年作物生长期为310.5天。年均降水量为892.3毫米,由于受季风影响,年际间变化不大,但降水分布不均,易形成春旱、夏涝、秋冬干天气。宿迁是闻名中外的“水产之乡“,水域面积350余万亩,境内有两湖(洪泽湖、骆马湖)三河(大运河、淮河、沂河),其中两湖水质达国家二类标准,盛产银鱼、青虾、螃蟹等50多种水产品。泗洪县还被原国家农牧渔业部命名为“中国螃蟹之乡”。宿迁矿产资源丰富,非金属矿藏储量较大,已经发现、探明并开发利用的矿种主要有:石英砂、蓝晶石、硅石、水晶、磷矿石以及黄砂等。有待探时和开发利用的矿种有云母、金刚石、铜、铁、石油、钾矿石等。
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宿迁地处鲁南丘陵与苏北平原过渡带,区域内包含两种方言语系:泗阳、泗洪属江淮方言,沭属江淮方言。宿豫区、宿城区属中原官话。因其方言声腔不同,形成各具特色的地方戏曲,沭阳、泗阳为淮海戏流行区,泗洪为泗洲戏流行区,宿豫、宿城有淮红戏以及琴书、大鼓、评词等曲艺品种。民间艺术繁荣,旱船、高跷、花挑、跑驴、舞龙、舞狮等艺术形式为群众喜闻乐见。长期以来形成的岁时、礼仪风俗也很多,如祭灶、过年、二月二、上巳日、六月六等,在婚丧嫁娶、生育寿庆上的仪式和席面也别有一番程式。生活上,因为该地区在历史上曾为旱作物产区,居民以水稻、小麦、玉米、甘薯等为主食,可加工做成馒头、粉丝、曲酒等,但自“旱改水“后,改为以吃大米为主,居民多喜食葱、蒜、辣椒,冬季习惯腌制大白菜、雪里蕻、萝卜、大头菜等备冬。酒文化底蕴尤为深厚,洋河大曲、双沟大曲久负盛名,均位居中国名酒之列。
宿晓红葡萄,俗名小黑葡萄。为中国古老优良酿造葡萄品种。小黑葡萄的栽培,最早见于1901年的《宿迁县志》上,当时洋北半壁店(今船行)一带多处连片棚架栽培。宿迁水晶山楂糕,呈玫瑰色,晶莹透亮,放在报纸上能透过糕体看清文字,酷似一枚红色的水晶。口感细腻,酸甜适口。放于手上,似有弹性。有开胃消食,活血化淤,对心血管系统的疾病也有一定疗效。相传2000年宿迁人民为怀念西楚霸王项羽而创制,初名“霸王糕“。黄狗猪头肉,由民间名师黄德(诨名叫黄小狗)始创,人称“黄狗“猪头肉,已有200多年历史。其肉色泽红润,香味浓郁,肥肉酥烂,精肉鲜香,味纯而正。乾隆皇帝下江南,曾品尝此肉,大为赞赏。又有“乾隆老汤“之雅称。新袁羊肉,传说当年乾隆皇帝下江南,途经京杭大运河泗阳县新袁镇段三岔河口,时逢晌午,他即兴下船,放眼望去,一幅“风吹草地见牛羊”的画面,顿感心旷神怡,决定在此“进膳”,地方官吏令名厨烹制一道色味鲜美的当地山羊肉献上,乾隆帝品尝后大悦,脱口而出:“此乃人间美食,仁和羊肉甲天下也。泗阳膘鸡,膘鸡是泗阳著名特产之一。农家婚丧喜庆,多以膘鸡作为“头景“上桌,客人评论厨师手艺如何,也都是以膘鸡的制作为标准。宿迁五香大头菜,因放有小茴香、花椒、丁香、八角、桂皮等5种香料,故称,明代末年开始生产。骆马湖银鱼,银鱼形体纤细,明莹如银,无鳞软骨,肉嫩味美,具色、香、味于一体,实属鱼中极品。车轮饼,车轮饼既香又甜,既脆又酥,工艺复杂,口味独特,是馈送亲友的理想佳品。
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宿迁境内有世界文化遗产京杭大运河及乾隆行宫遗产点、项王故里、骆马湖、洪泽湖湿地等著名旅游景点。是中国优秀旅游城市、国家园林城市、国家卫生城市、中国金融生态市、联合国环保节能新型示范城市。2013年,宿迁有乾隆行宫、项王故里、明城墙等各类古建筑、古遗址400余处。市委、市政府对宿迁20余处建设工地实施了抢救性考古勘探和发掘,共发掘不同时期古墓葬600余座、古遗址3处、古城址2座。修复了乾隆行宫、项王故里、极乐律院、道生碱店、耶稣堂等大批文物古迹,公布了三批共75处市级文物保护单位。制定了宿迁文物保护发展的“十二五“规划纲要,将宿迁范围内的文物建筑维修、古文化遗址的发掘保护、博物馆建设等都作了具体规划。组织了下相古城的考古调查、勘探工作,确定了古代文献记载的下相城的位置,第一次揭开了下相城的神秘面纱,将宿迁建城历史向前推至公元前200年。国家3A级旅游风景区,景区内涵盖中国地文馆、张相文故居。主要为缅怀中国近代地理学先驱、中国地理学会发起者张相文先生,他是第一个提出将秦岭淮河作为中国南北地理分界线的地理学家。
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