; Q! n' M2 \; w
【美食中国】第九期： 春卷
/! N% j, N, s9 s, b
时报记者：冷月0 |/ d: f% ]9 ]; c6 i' _
新闻来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185)
.$ \1 A$ W: M, E$ p5 ?/ D: | e
时报2016年9月9日讯 2016年9月8日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第8期：油条 带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。2 V3 W1 o( k- [4 @( _$ m8 N
/
.
当晚北京时间八点整，主播半首歌 顺歌携手上麦，共同为本期【美食中国】第九期： 春卷 栏目主持。当晚主播为聊友们介绍的是家喻户晓的一种美食，且大家比较喜爱的一春卷。春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心（肉末、豆沙、菜猪油）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。福建此物名春卷，在江浙有抹油子、饺饼筒等等，在上海春卷做的只有手指般粗细，在浙江、福建一带则做成长约10厘米的大家伙。当地人每逢节日都要吃这个东西，好像北方人逢年过节吃饺子那样。春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:"在春日，食春饼，生菜，号春盘。"清代的《燕京岁时记》也有:"打春，是日富家多食春饼。"可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如"一卷不成春"，"隆盛堂的春卷--里外不是人"等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。% d1 Q" O4 R( p8 ~' z, o3 j6 C: G2 i
.
.
两位主播介绍春卷制方法。春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。它由立春之日食用春盘的习俗演变而来。据晋周处《风土记》载：“元旦造五辛盘”，就是将五种辛荤的蔬菜，供人们在春日食用，故又称为“春盘”。唐时，其内容有了发展变化，《四时宝镜》称：“立春日，食芦菔、春饼、生菜，号春盘。”以后发展日趋精美，至迟到元代，已有关于包馅油炸的春卷记载。元代无名氏编撰的《居家必用事类全集》记载有“卷煎饼”：“摊薄煎饼，以胡桃仁、松仁、桃仁、榛仁、嫩莲肉、干柿、熟藕、银杏、熟栗、芭榄仁，以上除栗黄片切外皆细切，用蜜、糖霜和，加碎羊肉、姜末、盐、葱调和作馅，卷入煎饼，油焯过。”这就是早期的春卷制法。立春吃春卷是我国民间的一个传统习俗，就像端午吃粽子，大年三十吃饺子一样，伴随人们千百年来一直的延续，春卷也叫春饼，除了表示迎接新春的意思以外，还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜，因此营养价值非常高。
.
.$ B; m/ Z: A& Y. ~; _/ I5 O
普通春卷【主要材料】春卷皮12张，五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。【制作过程】1.五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。2.猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。3.锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。4.用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。5.把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可。【小窍门】：可用蛋清把包好的春卷封好口。闽南春卷【来源】：相传福建百姓为了感谢郑成功，每家出一道菜来招待他。郑成功为不负百姓的厚爱，在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜，卷起来吃。这便有了后来的春卷。在清明节临近的那段时间，很多闽南人家里都会做这种春卷，因为海蛎是这种春卷的材料之一，清明节临近这段时间海蛎是最肥美而不腥的。【主要材料】：豌豆、肥瘦猪肉、海蛎、胡萝卜、地瓜粉、花生、白砂糖、豆腐皮、鱿鱼、葱、鸡蛋、海苔丝、油、盐、面皮（街上买做熟了的）。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间[电信]601185！
】与你相约VV官方栏目直播间[电信]601185！.
.
房间路径
聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]
房间ID:601185
& W) v) [8 X" q3 e9 v! ]2 V: i& n. I& G. V4 g" c# l& b* ?4 ]4 v5 z
$ o1 j I u9 j4 A3 g
; T# i* f6 E% H2 b% I; x9 g+ T: ] J. ]3 @8 D5 j+ Z: p# ?" u* P% }2 n3 H+ {4 ^
/ f% w8 |) W2 k t6 K! J0 x& r5 v6 o, l; T5 ?# ?* N- E4 i: N" _$ [0 q& M- Z
点击这里开通“VIP”服务>>>>
点击查看更多应用>>>>
【责任编辑：52311】
' ]# }9 ]% ~5 V1 C7 Q. W- _
图片附件: QQ图片20160908211317.png (2016-9-9 07:45, 267.92 KB) / 下载次数 108
图片附件: QQ图片20160908211320.png (2016-9-9 07:45, 243.49 KB) / 下载次数 101
图片附件: QQ图片20160908211336.jpg (2016-9-9 07:45, 47.27 KB) / 下载次数 110
图片附件: QQ图片20160908211340.png (2016-9-9 07:45, 255.55 KB) / 下载次数 103
图片附件: QQ图片20160908211343.jpg (2016-9-9 07:45, 47 KB) / 下载次数 106
图片附件: QQ图片20160908211347.png (2016-9-9 07:45, 262.25 KB) / 下载次数 106
图片附件: QQ图片20160908211353.png (2016-9-9 07:45, 275.34 KB) / 下载次数 100
图片附件: QQ图片20160908222134.jpg (2016-9-9 07:45, 47.92 KB) / 下载次数 111
图片附件: QQ图片20160908222142.jpg (2016-9-9 07:45, 43.44 KB) / 下载次数 116
图片附件: QQ图片20160908222145.jpg (2016-9-9 07:45, 42.29 KB) / 下载次数 114
图片附件: QQ图片20160908222148.jpg (2016-9-9 07:45, 45.22 KB) / 下载次数 107
图片附件: QQ图片20160908222151.jpg (2016-9-9 07:45, 43.28 KB) / 下载次数 114
图片附件: QQ图片20160908222153.jpg (2016-9-9 07:45, 43.51 KB) / 下载次数 93
图片附件: QQ图片20160908222156.jpg (2016-9-9 07:45, 49.27 KB) / 下载次数 109
图片附件: QQ图片20160908194827.png (2016-9-9 07:45, 233.17 KB) / 下载次数 113
图片附件: QQ图片20160908194829.png (2016-9-9 07:45, 223.24 KB) / 下载次数 119
图片附件: QQ图片20160908194831.png (2016-9-9 07:45, 230.21 KB) / 下载次数 108
图片附件: QQ图片20160908110613.jpg (2016-9-9 07:45, 31.63 KB) / 下载次数 104
图片附件: QQ图片20160908194827.png (2016-9-9 07:46, 233.17 KB) / 下载次数 96
图片附件: QQ图片20160908194829.png (2016-9-9 07:46, 223.24 KB) / 下载次数 82
图片附件: QQ图片20160908194831.png (2016-9-9 07:46, 230.21 KB) / 下载次数 101
图片附件: QQ图片20160908222159.jpg (2016-9-9 07:46, 43.55 KB) / 下载次数 93
图片附件: QQ图片20160908222202.jpg (2016-9-9 07:46, 42.78 KB) / 下载次数 99
图片附件: 冷月.jpg (2016-9-9 07:46, 204.72 KB) / 下载次数 103
| 欢迎光临 VV娱乐社区论坛 (http://bbs.51vv.com/viewthread.php/) | Powered by Discuz! 7.0.0 |