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【美食中国】第197期：香山蜜饼

记者：阿呆

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       2024年6月21日讯 赏奇秀美景，品地道美食。2024年6月20日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区，VV官方栏目直播间精彩开场，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第197期：香山蜜饼，主播结合视频带大家走进美食世界中。

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    北京时间20:00点，主播丹阳、冷风携手走上舞台，首先为栏目精彩开场，随后给大家详细介绍当晚的美味佳肴《香山蜜饼》，菜品起源：相传，香山蜜饼与唐代诗人白居易有关。年青时的白居易，曾避乱江南，并对社会生活和人民疾苦有较多接触和了解。他曾官至翰林学士等职，因上书议政，得罪权贵，贬为江州司马，后调忠州当刺史。在忠州城内，有一位以卖麻饼为生的老妪，因制作技术差，生意清淡，入不敷出，生活十分拮据。有一次，白居易路过老妪的店前，在与老妪攀谈过程中得知情况，非常同情。回去后，白居易花费了好几天的时间创造了一种发酵麻饼的制作工艺，并向老妪传授，使她家很快摆脱了贫困。后来，这种麻饼声名远扬，当地人因白居易晚年号“香山居士”，遂给这种麻饼取名为“香山麻饼”。; n/ i1 i- \" A+ e8 P1 N
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) U# a6 ~( @  P' j    制作方法：糯米粉300克、花生碎200克、糖粉100克、白糖100克、清水200克和植物油少许。接下来，让我们开始制作香山蜜饼吧。首先，在一个大碗中加入糯米粉，并慢慢地加入清水，揉搓成一个均匀的面团。这个面团应该软而有弹性，不粘手为宜。然后，将面团分成小块，每个小块的大小根据个人的喜好而定。接着，取出一个小面团，将其擀平。将一些花生碎撒在面团上，然后卷起来，使花生碎包裹在内。用手轻轻将卷好的面团压扁，使其变得稍微扁平。然后，在炒锅中倒入适量的植物油，加热至六成热。将扁平的面团放入锅中炸至两面金黄，取出沥干油份。最后，将炸好的香山蜜饼沾上糖粉和白糖，使其表面均匀地覆盖一层甜蜜的白色。待冷却后，香山蜜饼就可以食用了。0 \; n! [, q# I
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3 O5 y- A8 ~% e! [6 c    菜品特点：香山蜜饼是一道传统的中式糕点，以它独特的口感和香甜的味道而受到大家喜爱。香山蜜饼产于重庆忠县的传统小吃。它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法是，先和成面团并加入蜂蜜揉搓成胚。然后，锅抹油经烘烤而成。色泽黄亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美，倍受食者喜爱。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。

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2 l) M- ^! @8 j7 z1 h& d    《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食，这里是美食爱好者的园地，这里是烹饪大师的摇篮。

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