《美食中国》第196期：杂酱面

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记者：杜影

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    2024年6月7日讯 遍寻天下美味，感受生活乐趣。2024年6月6日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第196期：杂酱面，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间与您见面。主播丹阳、冷風将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，这里是美食爱好者的园地，这里是烹饪大师的摇篮，让您在咫尺之间赏尽天下美味。
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    杂酱面是中国汉人特色美食小吃，发源于北京市，但是在遍及大街小巷以后便被称作“中国十大面条”之一，时兴于北京市、天津市、河北省，辽宁省、吉林省等华北地区，由素三鲜、炸酱拌面条而成。其制作方法是将丝瓜、香椿芽、豆芽菜、青豌豆、大豆切完或煮好，制成素三鲜预留。随后做炒酱，将肉粒及姜蒜等放到油里炒，再添加大豆制做的干黄酱或黄豆酱炸炒，即成炒酱。鲜面条煮开后，捞起来，浇上炒酱，拌以素三鲜，即成杂酱面。6 G$ @- \5 o3 d
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    杂酱面，主料包括:猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克。 操作方法是：把猪肉切丁，黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。油热放肉，变色后放入葱、姜，香菜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖;酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
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    杂酱面的好处：1.提供能量:炸酱面通常含有高热量的碳水化合物,如面条,这些能够为身体提供能量,帮助保持活力。2.富含蛋白质:炸酱中的猪肉丁具有补肾养血、滋阴润燥的功效和维持免疫系统功能很重要。3.丰富的营养素:炸酱中还含有一些蔬菜和调味品,例如黄瓜、胡萝卜、葱、姜和大蒜等,它们含有多种重要的维生素和矿物质。
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    《美食中国》栏目组筛选了大量的美食信息，将其中最优质的挑选出来呈现给大家。带着友友们探访中国各地的美食，也向友友们传达一种比较健康的生活理念和处事态度。栏目现场，烟花绽放、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们，VV官方栏目直播间[电信]601185《美食中国》与你相约下期再见！

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