Board logo

标题: [活动现场] 【官】【活动现场】6.6【美食中国】第196期：杂酱面 记者：愉悦 52338（图文） [打印本页]
作者: 52379    时间: 2024-6-6 22:20     标题: 【官】【活动现场】6.6【美食中国】第196期：杂酱面 记者：愉悦 52338（图文）

本帖最后由 52338 于 2024-6-11 20:41 编辑 " N; E" _+ r" v0 c- @' o  ^# w
2 O5 f  ?' w% k: m4 v
VV宣传( X9 p) A7 A6 {

8 f. f5 ?, Z. z+ T, |. m0 M
【美食中国】第196期：杂酱面
% H# k; l6 ~6 C1 H: f8 S.) v) Z" M% H) }- y( X" p
记者：愉悦
, [% o6 q; d# {  z: r9 l0 g来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185

.

0606-1.jpg

.
2 o! B% e4 j7 m1 h% I' n- c2 }& d    2024年6月7日讯 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。2024年6月6日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第196期：杂酱面 将带你走进美食世界中。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。9 n0 w/ f; F& k! [

.

1.png

2.png

.* \4 m, \! E" w0 n1 l2 J
    炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。老北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”（完全不过水），热天吃过水面，但汤要篦尽。根据季节佐以各种时鲜小菜，谓之“全面码儿”。初春，用掐头去尾的豆芽菜（称掐菜）、只有两片子叶的小水萝卜缨，并浇上过年剩下的腊八醋。春深，在酱里放上鲜花椒蕊儿，称花椒酱，面码儿则是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜缨和丝（条）。初夏则以新蒜、焯过的鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等为面码儿。另外，上海、广东、韩国亦有炸酱面。) l- {" e7 X) z2 ~3 y/ s6 c/ _& U! V

.

3.png

4.png

.
& O% F% S! t5 H; q    将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，老北京人称作“锅挑儿”，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。炸酱面在中国的流行程度，从国内各地关于炸酱面的顺口溜可见一斑。在北方，常见的是猪肉丁炸酱。是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，加黄稀酱，盖上锅盖小火咕嘟10分钟。当肉丁被黄酱浸透了，肉皮红亮，香味四溢。而讲究的则是用里脊丁炸酱三鲜（虾仁、里脊、玉兰片）炸酱等，还有木樨（鸡蛋）炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品，油而不腻。。  i5 `0 d; t' ]# c7 S# c

.

5.png

6.png

.; W: w) Z/ o; M( s8 S
    杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节评选出了“中国十大面条”。武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面、河南萧记烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面十种特色面条榜上有名。老舍是北京土生土长的平民作家，对炸酱面又颇多喜爱，自然会在他的作品中有所体现。如，他在小说《我这一辈子》中，写到“我”（小说中的人物，一个老警察）被提升为警察巡长，不再当走街串巷的“臭脚巡”时，十分高兴，为了庆贺自己“荣升”，就带着女儿去“逛天桥”，“买了半斤肉，一棵白菜，今儿吃炸酱面”。民间一直将武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“中国五大面条”。万州的杂酱面、格格、烤鱼更是闻名遐迩，被人们誉为“万州美食三绝”。
' u0 y* j- \1 p/ C- L

.

7.png

8.png

.
. s; i: z4 q% X/ b0 J5 X( I

房间路径

聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信]

房间ID:6011852 S4 S0 y& w" Q2 f4 b1 l! _
: ], R" n/ |) }6 f- b# A& c( L

+ Q; @& b" q: \4 M5 G# N2 K1 z2 S6 w* ?) I0 G% p5 F4 C
1 x# [" e% o: i$ s; b0 W
2 x3 ]# W! R" m( Z6 N+ U  k* J7 b4 |) x
. h6 K4 h- m% H2 ?( L0 g) {, t4 G: g( S0 j0 \: B, C, ~; u


) B* _+ W8 k% S  H! G0 E1 R

点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>

点击下载VV娱乐社区最新版>>>>

点击这里开通“VIP”服务>>>>

点击观看更多精彩活动>>>>

点击查看更多应用>>>>9 f7 d6 u: g' t  X; _( }2 j& G, ^8 v9 |, K- Q# ~6 S- `+ {) `+ N2 G0 I, p' @( U/ g3 o) @# D( I* A/ k0 {9 ?+ m) i! ]. H% U4 u6 Z% _2 \" `! }2 k) ~2 M2 J/ f: ]/ q3 S7 r
/ D. Z% h$ ]2 b7 s' p

【责任编辑：52338】



图片附件: 0606-1.jpg (2024-6-6 22:20, 117.54 KB) / 下载次数 1
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3964692&k=0f2f3982fda146ffa8aa13bb7a24076a&t=1720108294&sid=kj2kC2



图片附件: 1.png (2024-6-6 22:20, 301.96 KB) / 下载次数 0
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3964693&k=51e376bf3adf4bf7c50e4c6c9a0f7c2f&t=1720108294&sid=kj2kC2



图片附件: 2.png (2024-6-6 22:20, 358.86 KB) / 下载次数 0
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3964694&k=ce3a07d86b985737a3bbc5586504f15c&t=1720108294&sid=kj2kC2



图片附件: 3.png (2024-6-6 22:20, 332.6 KB) / 下载次数 1
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3964695&k=f99039e014038655a78a338cc4eda141&t=1720108294&sid=kj2kC2



图片附件: 4.png (2024-6-6 22:20, 330.71 KB) / 下载次数 0
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3964696&k=84f5e581ceea4ce97f3c82973095891f&t=1720108294&sid=kj2kC2



图片附件: 5.png (2024-6-6 22:20, 344.71 KB) / 下载次数 0
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3964697&k=d1e0d4b9f57bc659f7cf4ce68b026a95&t=1720108294&sid=kj2kC2



图片附件: 6.png (2024-6-6 22:20, 297.71 KB) / 下载次数 0
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3964698&k=b6affc4c1e5372df415b2a121de3c7d4&t=1720108294&sid=kj2kC2



图片附件: 7.png (2024-6-6 22:20, 304.87 KB) / 下载次数 0
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3964699&k=b8aff25abeb3fd2bb6850925996eaafa&t=1720108294&sid=kj2kC2



图片附件: 8.png (2024-6-6 22:20, 340.41 KB) / 下载次数 0
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3964700&k=3ecc7393dd401dddb4fc3abb82505756&t=1720108294&sid=kj2kC2

作者: 52379    时间: 2024-6-6 22:20

QQ图片20240606202812.png

图片附件: QQ图片20240606202812.png (2024-6-6 22:20, 1.11 MB) / 下载次数 1
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3964701&k=38a0980c4b32dee1ec5a00555ac9eb66&t=1720108294&sid=kj2kC2

作者: 52379    时间: 2024-6-6 22:23

https://music.51vv.com/v/m8screfI



欢迎光临 VV娱乐社区论坛 (http://bbs.51vv.com/viewthread.php/) Powered by Discuz! 7.0.0