标题: [活动现场] 【官】【活动现场】6.6【美食中国】第196期：杂酱面 记者：无言 52338（图文） [打印本页]
作者: 52337 时间: 2024-6-6 22:04 标题: 【官】【活动现场】6.6【美食中国】第196期：杂酱面 记者：无言 52338（图文）
本帖最后由 52338 于 2024-6-7 23:15 编辑 : |" w1 u5 a' p- z4 B4 B9 u
/ w( ~( b" }. D% J0 p" VVV宣传
& Z+ V! M5 J* O
( d- K: [+ W V8 x0 b【美食中国】第196期：杂酱面% h7 \% k' S4 }- Q
.
- P* G% R' _$ [% @9 h9 C2 U Q* u记者：无言
( n) v( V3 a6 s t# L+ h" z来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185
.
.
4 r- q: |' K1 s 2024年6月6日讯 2024年6月6日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第196期：杂酱面 将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。. V! f( }0 m( O: b: G+ K
.
.5 K" I# r1 {( y5 j; ?0 {
菜品源流：在北方，人们都以面食为主，比如北方人喜欢吃的馒头、包子、饺子、馄饨、烙饼、面条都是面食。可是北京人一提到“面”，就不是这些了，而是面条，即“面”就是面条的专有名词。面条有“长寿”的意思，所以北京人的面里边有长寿面。其实在北京，有这样一说：“人生有三面，即洗三面、长寿面、接三面”。所谓洗三面，就是小孩子刚出生第三天，举办个“洗三”仪式，亲戚朋友来吃孩子的面条，祝福他“长命百岁”；以后每年过生日，都得吃“长寿面”“挑寿”，意思是祝福他“福寿绵长”；人死之后的第三天，亲戚朋友要吃“接三面”，意思是表示对死者的感情连绵不断。其实不仅仅是这些，日常生活中，北京人也非常喜欢吃面，炸酱面、打卤面，好几种吃法，在这里有专门讲老北京炸酱面。+ V6 ?( h' Q0 I2 Z% c) a
.
.- s2 l: m) [/ v4 m; Q
食用疗效：炸酱面主要原料是面条（富强粉）、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。当然，需要注意的是：因为猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。所以在做炸酱面的时候要避免使用上述原料。
( t0 g$ @1 [/ s.
.* T( p# @7 m5 N$ H* w
菜品制作：先准备面条、猪肉（肥瘦搭配）、葱、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、清水。再将蒜瓣剥好剁碎、葱切葱花、姜切末；把猪肉剁成肉馅儿；把豆腐干先切细条再切碎粒。然后开始烹饪。先是锅子里放适量油，油稍稍多一点。下肉馅儿拌炒，到肉变色；放蒜粒姜末，继续大火拌炒；转小火放适量豆瓣酱；转大火拌炒；放豆腐干；大火拌炒；转小火放适量生抽；适量老抽；适量料酒；一点点白糖；适量盐调味；大火炖煮入味即可；煮一锅开水，放面条；用筷子捞散。大火煮开。舀一小碗清水，继续再煮开，煮2-3分钟即可。喜欢吃软一点的可以多煮会儿；锅子放少许油。把葱花爆香小火熬2-3分钟；面条捞出来；浇上肉酱；浇上葱油。
* j7 Y/ A( W5 B1 h.
. n1 P. U8 @6 w J
房间路径
聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信]
房间ID:601185* W& p3 A. g% A4 R! \! K/ f. G. @( u n
& h8 D3 W! d4 I) {. P$ |
- f( B+ q; s: D, a5 o! ]/ N( n/ s
7 O" @) @$ Z+ u# N; a
5 E% V- Q7 V" [3 Z. p+ t1 H9 F e* R, _. y9 {& Y& h
2 g# r( H( w0 y+ Z4 \2 J) E3 A
/ ]2 S N" q, s9 b8 ]: ?4 r+ T# u A& |" t6 y F
7 @: u7 R" `$ |2 g( Y7 J
! T% l7 v0 p0 ?, F3 W: D8 H
1 {( _; @* B* K$ l X( y9 J
; u! b& S+ k' K
I# g% A" |( s. ]4 x+ M
3 d. @9 I# C; s; I1 M) _. T$ [
& I$ Q# _) n: ]- V! ^
+ _) a. p8 Q3 `6 `4 y点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>
点击下载VV娱乐社区最新版>>>>
点击这里开通“VIP”服务>>>>
点击观看更多精彩活动>>>>
点击查看更多应用>>>>9 f7 d6 u: g' t X; _( }2 j& G, ^8 v9 |, K- Q# ~6 S- `+ {) `+ N2 G0 I, p' @( U/ g3 o) @# D( I# G1 c9 D$ G5 k+ Q1 l: P1 k$ E) ~9 e4 w" o