《美食中国》第196期:杂酱面7 D# c* `; q$ _" m" F* q
记者:纳兰
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2024年6月6日讯 2024年6月6日晚,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》,将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播,VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场,黄金强档,现场直播;周四晚八点《美食中国》第196期:杂酱面将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。
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北京时间晚八点,栏目主播月亮、栏目主播冷風携手闪亮上麦,结合视频和房间朋友们一起走进本期《美食中国》第196期:杂酱面。杂酱面,主料包括:猪后臀尖肉50克,黄酱30克,鸡蛋一个,面条150克,黄瓜50克,胡萝卜30克。 操作方法是:把猪肉切丁,黄酱用啤酒调稀;黄瓜切丝,胡萝卜切片。油热放肉,变色后放入葱、姜,香菜,待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒,等酱有了香味时放点白糖;酱变成红黑色时,放入葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
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小诀窍:
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至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香,但是如果都用黄酱,就太干太咸了,甜面酱呢味道甜,搭配正好,比例是黄酱和面酱2:1,就十全十美了。
2 肉丁呢也是太肥太瘦都不好,五花肉有要劲,容易煸出油来,这样才香。
3 各种菜码可根据自己口味安排,但是有些菜码需要做过水等的处理。4 O/ s3 @' u) a/ p7 ]- B5 C( S% o
4 菜码可以借助工具切细。
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