标题: [活动现场] 【官】【活动现场】4.25《美食中国》第193期：老火锅 记者：云中云-52311（图文） [打印本页]
作者: 52343 时间: 2024-4-26 23:17 标题: 【官】【活动现场】4.25《美食中国》第193期：老火锅 记者：云中云-52311（图文）
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9 m4 G, L' C D \# h/ R$ {& _《美食中国》第193期：老火锅
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2 l% g6 ?8 l: p/ O" Q/ A记者：云中云
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* U, B( U7 L3 d0 E) S8 o! Z. l& o 2024年4月26日讯 带你走进美食世界中。 2024年4月25日北京时间20:00，VV官方活动部策划主办的经典栏目《美食中国》第193期：老火锅，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播。《美食中国》栏目将美食推介与综合资讯融为一体。由栏目主播丹阳、冷风以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式。6 D2 i6 g, J. s' B! M
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0 ?- b+ a% ?& J* j; R# h' i: ?$ \ 当晚栏目主播丹阳、冷风在约定的时间里开播，结合视频展示介绍、视频短片播放介绍为大家介绍今天的美食《老火锅》。火锅，古称“古董羹”。因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，是一种老少皆宜的食物烹饪方式。火锅不仅是一种烹饪方式，也是一种文化的象征。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式。同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果。2 s! _. c* I' w7 F8 r* X v
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因为传统火锅与新派火锅的区别不仅仅在油上，而包括很多方面：1、材料上：传统老火锅不用任何的香料（茴香、八角等），基本上就是花椒、海椒、豆瓣、牛油等材料，突出原味。2、制作工艺上：底料炒作流程，火候与其他派别火锅都不同。3、餐具上：老火锅在锅碗瓢盆、甚至桌子与其他派别火锅都不一样，老火锅相对更朴实无华，然而其他更讲究小资潮流。4、蘸料上：吃老火锅时，建议只用传统调料。另外，吃老火锅时不要一开始就放调味盐，要根据自身的情况而定，不然吃到后面会越吃越咸。! j# W/ `( z& m8 Z0 B$ c
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r! y& k" @9 ~$ u0 [ 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间电信601185房间。, m. b' q! C1 ^$ y# i2 \. q) T
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