《美食中国》第191期：擂茶! f, s+ ]- M. `, a  }
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记者：杜影

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    2024年3月29日讯 遍寻天下美味，感受生活乐趣。2024年3月28日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第191期：擂茶，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间与您见面。主播丹阳、冷風将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，这里是美食爱好者的园地，这里是烹饪大师的摇篮，让您在咫尺之间赏尽天下美味。( [; i4 ?. o6 E5 \6 u% \6 j6 k
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    晚八点整，栏目主播丹阳、冷風通过精彩丰富的讲解带你走进美味王国。蕨根糍粑，擂茶，古时候人们称为“三生汤”。它是一种用大米、生姜、茶叶三种原料为主制成的一种饮品。制作方法比较简单，将洗净的生姜、经水泡后的上好绿茶、炒至五成熟的大米备齐，放在陶制的擂钵里，用山苍籽树木棒将其慢慢擂成浆汁状“擂茶脚子”。由于山苍籽树本身具有一种特殊的芳香，所以，由它擂成的“脚子”中，便渗透着那特有的芳香气息，“脚子”也因此不会存放数日而变质变味。
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    地处湘西北的著名游览胜地桃花源，不仅风景优美，更有风味十足的著名特产擂茶。冲服擂茶的方法十分考究：首先，必须待宾客入席之后才放上茶碗。其次，在碗里放进半汤匙“擂茶脚子”和少许食盐(爱甜食者可放入糖)，再用少量开水倒入碗内将“脚子”及盐(或糖)化淡。接着壶高提，水快冲，让水在碗里冲成漩涡，使“脚子”在漩转的水中自然冲匀。此时，整个碗面冒起的缕缕清香扑鼻而来。趁热喝上两口，顿觉心胸开朗，肝脾舒适。然后，细品慢咽，香、辣、咸(甜)、涩四味俱全，异香绵长。一碗擂茶下肚，顿时筋骨舒展，精神抖擞。由于茶叶、生姜具有解表、驱寒湿、健脾胃的功能，因而擂茶又有药用、强身之作用。另外，喝擂茶时还要辅之以“压桌”，也就是伴之一些杂食，如薯片、黄豆、花生、洋姜、刀豆、糯米粑粑……如此才称得上是享受。
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    擂茶具有促进发育、补充能量、美容养颜的功效。1、促进发育：擂茶中含有多种食材，营养成分丰富，其中的钙是构成人体骨骼的主要成分，故可以促进人体生长发育。2、补充能量：擂茶中富含碳水化合物，在体内经消化后可以转变为葡萄糖或其它单糖参加机体代谢，从而为机体提供能量，具有补充能量的功效，适合长时间工作、学习的人群饮用。3、美容养颜：擂茶中有茶叶，其中含有茶多酚，这是一种天然的抗氧化剂，具有抗氧化的作用，可帮助消除人体内过多的自由基，对皮肤具有保护作用，能缓解紫外线对皮肤的损伤，可以淡化褐斑、缓解粉刺。
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    《美食中国》栏目组筛选了大量的美食信息，将其中最优质的挑选出来呈现给大家。带着友友们探访中国各地的美食，也向友友们传达一种比较健康的生活理念和处事态度。栏目现场，烟花绽放、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们，VV官方栏目直播间[电信]601185《美食中国》与你相约下期再见！

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