标题: [经典栏目] 【官】【活动现场】3.28【美食中国】第191期:擂茶 记者:思点 52338(图文) [打印本页]
作者: 52382 时间: 2024-3-28 21:55 标题: 【官】【活动现场】3.28【美食中国】第191期:擂茶 记者:思点 52338(图文)
本帖最后由 52338 于 2024-4-4 21:27 编辑
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0 D' l5 M8 g* N7 k F/ A【美食中国】第191期:擂茶
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记者:思点
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# A; K( p+ t* Z2 H9 c$ W( k8 N 2024年3月28日讯 2024年3月28日周四晚八点整,由VV官方宣传部,栏目工作组,策划总监:念奴娇、栏目协调:风弦子、栏目背景:念奴娇、栏目撰稿:丹阳、片花制作:青青,栏目主播:丹阳、冷風,栏目片花:丹阳、兜兜、挠挠、子悦,共同策划的VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第191期:擂茶,在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播,VV娱乐社区《美食中国》栏目主播:丹阳、冷風惊艳登场,带现场观众一起走进“《美食中国》第191期:擂茶”美食世界中。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。
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+ m( w# ~; B) c2 C; T- ^1 c4 p 擂茶,原为中原的一种地方风味的小吃,古时候人们称为“三生汤”,又名鬥茶 、红军茶、有的地方称为打油茶。是中国最古老的茶道之一,现代各地的擂茶,是对汉魏粥茶、唐宋煎茶等古代茶文化的继承与发展。擂茶是茶文化中的"出土文物",也是茶作为"国饮"具有历史生命力的一处延伸。擂茶是以生茶叶(茶树鲜叶)、生姜和生米仁为主要原料,经混和研碎,加水后烹煮而成的汤,是汉族和少数民族的特色茶饮。9 A6 |5 @1 q# h. t7 K4 q! O0 A
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3 B6 Q. X& o% `! k8 J 擂茶是古老而独特的风俗,是唐代中原人第二次南迁时传入的。以擂茶待客是传统礼节。擂茶起源于中国北方还是南方,目前还没有考古方面的成果可以论证,目前下结论意义不大,有三个原因:一是擂茶宋代之前没出现或是已经出现,但饮用者少;二是历史文献所记载者都是南方人,故记载的擂茶多在南方地区;三是擂茶存在于一般民众之间,由于难登大雅之堂,不为论茶之人所重视。擂茶出现于何时,现学术界说法不一。真正有关擂茶的记载出现于宋代文献中,此后便陆续有少量记载。如宋吴自牧《梦梁录》、宋佚名《都城纪胜》、元陈元靓《事林广记》、明曹学佺《闽中广记》、清郑珍《遵义府志》等都有擂茶的记载。
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0 O8 ~0 I6 u5 x) Q d) C' w& u 从已有的考古发现福建擂茶始于五代,发展于宋代,流行于明清到民国时期,衰落于现代,前后延续了1000余年。擂茶十分独特,至今还未有一个明确的定义,现只能根据古代文献及现代擂茶流行做法来确定擂茶粗略的概念。从饮茶方法看,既完全不同于古今各种散茶充泡方法,也有别于古代煮茶法、煎茶法和点茶法,是自成特色、别具一格的饮茶方法,且根据各地习俗及口味的不同,所选茶料及制作方法也随之不同,但总体的特征大体相同。
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6 [4 c. O' k: r 擂茶的制作方法是:首先将茶叶放进牙钵(一种特制的内壁有锯齿纹的陶器),湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌 (木杵)来回搅拌捣碎,接着将熟花生米、芝麻、九层塔(也叫金不换)等陆续投入牙钵擂成浆糊状,放进适量的食盐,将煮沸的开水冲入即成, 故又谓之擂茶。然后主人将炒米等大把大把地放入盛着咸茶的碗里,热气腾腾地端到客人面前。大家团团围坐在客厅中,边饮边嚼, 边扯家常,或谈见闻时事,主人则不时添上咸茶、炒米等进行劝饮,众乐陶陶,别有一番情趣。
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。今晚的经典栏目《美食中国》第191期:擂茶,最后在互动刷奖:红色VIP10个两轮送出,水晶会员10个五轮送出,获奖聊友语欣、意识、枫叶、开心、雲、艾米拉、曉曉、沐风铃、晨阳、珍惜、青山秦龙等,登台领奖欢声笑语中落幕。2 N3 g- c! L! k) e2 t& H D* L F
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作者: 52382 时间: 2024-3-28 22:06
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