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《美食中国》第188期：烧烤干子

记者：静一静

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  2024年2月15日讯 2024年2月15日，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，周四晚八点整，VV娱乐社区经典栏目“美食中国”惊艳登场，黄金强档，震撼直播！让您在咫尺银屏中赏尽美食。《美食中国》第188期：烧烤干子。将带你走进美食世界中。今晚主播丹阳、冷風为你详尽介绍中国美食“烧烤干子”的特色、称呼、种类、吃法等，带你走进美食世界中，这里是美食爱好者的园地，这里是烹饪大师的摇篮。烟花缤纷，大奖放送。

  北京时间20:00，栏目如期开播，主播丹阳、冷風为大家介绍了烧烤干子。烧烤豆腐干是以豆腐干为主料的菜品。豆腐干（俗称：豆干、干子、香干）是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品。豆腐干是中国传统豆制品之一，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

  烧烤豆腐干食材主料：300g豆腐干，配料适量、油适量盐、适量孜然粉、适量花椒粉、适量葱花、少量辣椒、适量白芝麻。制作步骤：豆腐干洗干净切成小块。准备好葱花和辣椒。电饼铛加热后放少量的油，豆腐干下锅小火慢慢烤。均匀的撒上盐。用刷子沾油，每一片都刷到，然后用铲子慢慢的每一片翻均匀的撒上孜然粉。放入辣椒，并均匀的撒上花椒粉，然后用铲子每一片翻身烤。注意事项：1.家庭烧烤就是要小火少油慢慢的翻烤。2.要是能用竹签字一片片的串起来烤，可能会更加简单。3.如果能吃辣椒的话，多放一点辣椒粉会更有口味。豆腐干的功效与作用：1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

  五香豆腐干的做法：食材明细主料：豆腐干：二块。辅料：老卤水：一碗，色拉油：1匙，花椒面：少许，味精：少许，五香粉：半匙，辣椒面：少许。口味：五香，工艺：卤，耗时：20分钟，难度：简单。五香豆腐干的做法步骤：1.菜市场买了两块儿新鲜的豆腐干儿。这个超便宜的，一块钱一张。我们用开水浸泡一下毒。2.锅里放入老卤水，放入豆腐干，煮个五分钟，不要煮的太久了。3.用厨纸吸干净上面的油分和水分，放凉备用。4.锅里放入色拉油，冷油下锅，开大火炸。5.炸这个表皮气泡，转小火。6.再开大火炸一下，关火。7.所有的调料调调好。8.用厨纸继续把这个豆腐干上这的水分擦干。放凉。9.像这样把它切成小段。10.把刚才调好的调味粉给倒上去就可以了。喜欢什么口味的就怎么调。小窍门：炸干水分才会美味。一定要把他炸表面起泡。《美食中国》栏目是美食爱好者的园地，是烹饪大师的摇篮。VV官方栏目直播间，为答谢广大热心支持本栏目的朋友们，在互动环节还送出了水晶会员和红色VIP各10个，在整个讲述过程中烟花绽放，惊喜不断。《美食中国》栏目期待与你相约下周四晚八点，相逢在VV官方栏目直播间[电信]601185房间，不见不散！

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