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【美食中国】第188期：烧烤干子

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记者：婉宜( d5 t& m  M& P
来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185

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       2024年2月15日讯  2024年2月15日20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第188期：烧烤干子，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播，将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。

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    北京时间20:00，栏目如期开播，主播丹阳、冷风为大家介绍了美食《烧烤干子》。好吃的烤干子被食客称为：武汉最好吃的烤干子。地处华中的大武汉素有九省通衢的美誉，历史悠久、交通枢纽的便利使得这里南北交融，形成了独特的风景。武汉的干子并非人们印象中棕黑色的豆腐干，而是软嫩的豆腐经过烟火的熏烤后表面略微皱缩的形态，为了这一口忘不掉的滋味，他们从各个地方驱车前来，从白天等到黑夜。猪肉串、烤凤爪、烤干子......烧烤之外，蟹脚热干面是武汉人的“保留节目”。

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2 y( m4 O. I) K+ f8 `- r, i    干子也叫臭干子，其实就是臭豆腐，但是颜色是偏白偏黄的，发酵后的干子有种酸臭的味道，但是经过烤制之后，油汪汪，搭配烧烤的调味别有一番风味。武汉烧烤少不了一些搭配的美味，这样才是圆满，比如下酒的鸭脖、牛骨头，解辣的绿豆汤、藕汤，管饱的煎包煎饺、炒饭、炒粉、炒面，都是武汉烧烤的绝佳伴侣，不要错过哦。和北方烧烤多用竹签不同，武汉烧烤大部分用的是细细的铁签，这也是武汉烧烤的一大特色。铁签很细可以串一些体积小的食材，而且导热快、不易断、撸串更顺滑，唯一的缺点是吃的时候需要注意别扎到或者烫到手和嘴。

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    中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。中国菜肴有八大菜系，每一种菜系都有无数的名菜，各有特色，让人垂涎欲滴。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。春夏秋冬季美味任您品尝。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注和支持栏目的朋友们，聆听着动听的音乐点击鼠标，幸运就是你。

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