F, e3 {% E! r* b9 Q【美食中国】第186期：凤尾烧卖

4 W7 v, u! H$ W9 {4 D7 m7 h记者：婉宜# B/ D% U, e2 G7 M3 y  {( m6 h
来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185

9

- \8 a1 n, _) d) G; ]
       2024年1月12日讯  2024年1月11日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第186期：凤尾烧卖，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播，带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。 栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。

9

+ R' E4 R- }5 i% Z. C: @1 I    北京时间20:00，栏目如期开播，主播丹阳、冷风为大家介绍了美食《凤尾烧卖》。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。苏菜由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成。其味清鲜，咸中稍甜，注重本味，在国内外享有盛誉。《凤尾烧麦》是一道中国民间传统家庭美食，中华名特风味小吃，是一种以小麦面粉加水和成硬面团、经醒制后用轴槌擀压成荷叶边面皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食。主料为猪肉、基围虾、烧卖皮、胡萝卜。做法：1.虾去头，剥壳留尾部，用盐水清洗下，沥水，加胡椒粉、盐腌制待用。2.猪肉加盐、糖、鸡精、料酒、鸡蛋、麻油腌制待用。3.将猪肉包入烧卖皮，塞入一只虾，尾部留在外面，收口。4.水烧开，垫上薄片胡萝卜防止沾底，大火蒸10分钟即成。

9

1 g: q3 S- T: a1 X8 u. `    若想自己做烧卖，制做起来也并不复杂。其原料包括小麦面粉、玉米淀粉、馅料。制作的时候将小麦面粉和成硬面团，揉好后醒制，搓成圆条、揪剂，用轴槌擀皮，压成圆皮，逐个沾上玉米淀粉，再将圆皮摞在一起捣压成荷叶形花边皮子，包入馅料，用手一捏，上端便呈现石榴花般的花纹。把烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后，便可食用。烧卖的面皮富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。烧卖里的猪肉含有丰富的蛋白质，有利于人体的生长发育。烧卖作为早点、小吃，吃时配以醋、辣椒、砖茶，鲜美无比。

9

+ {# M6 E+ }' e6 D3 V3 Q% q
    中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。中国菜肴有八大菜系，每一种菜系都有无数的名菜，各有特色，让人垂涎欲滴。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。春夏秋冬季美味任您品尝。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注和支持栏目的朋友们，聆听着动听的音乐点击鼠标，幸运就是你。

9

房间路径

聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信]

房间ID:601185

9