《美食中国》第182期：蟹壳黄* j: H5 {  q, V: R  e
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记者：杜影

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    2023年11月17日讯 遍寻天下美味，感受生活乐趣。2023年11月16日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第182期：蟹壳黄，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间与您见面。主播丹阳、冷風将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。
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    晚八点整，栏目主播丹阳、冷風通过精彩丰富的讲解带你走进美味王国。蟹壳黄，闻其香气，见其黄壳，不禁令人垂涎欲滴。对于人们来说，蟹壳黄可谓是无可抵挡的美食。这种外形酷似蟹壳的糕点，为何能够引诱如此众多人的食欲？在这金黄香甜的蟹壳黄背后，藏有一段源远流长的历史与文化故事。它的历史可以追溯到明代。相传明朝时期，松江一带的居民为了寻找一种方便携带、且可久保存的零食，开始尝试制作面食。在多次试验之后，他们终于研发出了今天我们可享用的蟹壳黄。起初，这种面食仅在本地流传，不为外人所知。如今，蟹壳黄已经成为中国知名小吃之一。: t2 W6 t% S: t, N9 ?
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    制作蟹壳黄基本原料是面粉，蟹壳黄和面时很有讲究，除了加水还要放入素油，而且不是一点点的素油，要把面团和成烤熟了会起酥层的亮光光的生面团。其口味上之区分也不是伴随在面团里的，是把糖料和精盐拼了少量面粉用油搅拌成甜咸酥油面酱，这些东西备妥以后，就可以动手做了。把分均匀的小面团中包进不同口味的酥油面酱，按成各自的形状，多多的洒上白芝麻，贴进炉壁，掌握好火候和时间，大凡飘出一阵接一阵诱人的香味时，就做成功了。一般情况下蟹壳黄早上供应的比较少见，而一到下午三点钟以后，几乎所有做大饼的滩头上只要是全天做生意，就有香喷喷咸甜各式的蟹壳黄卖给顾客。刚出炉的蟹壳黄奇香浓烈，咬一块既酥又脆，层层剥落，满口留香，其味隽永。
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    虽然蟹壳黄是一种传统小吃，但是它也是一种很有营养的食物。首先，它的主要成分是面粉和猪油，富含碳水化合物和脂肪，能够为人体提供能量。其次，面粉和猪油都富含蛋白质和维生素，能够为身体提供必要的营养。此外，蟹壳黄还富含钙、铁、锌等矿物质，对骨骼生长和身体健康都有很好的作用。总之，蟹壳黄是一道著名的传统小吃，以其独特的口感、丰富的营养价值以及饮食文化中的重要地位而备受推崇。有机会一定要品尝一下这道美食，它一定会给您留下深刻的印象。
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    《美食中国》栏目组筛选了大量的美食信息，将其中最优质的挑选出来呈现给大家。带着友友们探访中国各地的美食，也向友友们传达一种比较健康的生活理念和处事态度。栏目现场，烟花绽放、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们，VV官方栏目直播间[电信]601185《美食中国》与你相约下期再见！

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