标题: [活动现场] 【官】【活动现场】11.16【美食中国】第182期：蟹壳黄 记者柠檬 52338（图文） [打印本页]
作者: 52388 时间: 2023-11-17 13:43 标题: 【官】【活动现场】11.16【美食中国】第182期：蟹壳黄 记者柠檬 52338（图文）
本帖最后由 52338 于 2023-11-22 20:38 编辑 . _" @) Z: j2 n% G$ |
# q, x5 ` I1 q8 E9 G
VV宣传$ O$ \! c9 H" F& [) m
/ Q* L1 v& I& V
【美食中国】第182期：蟹壳黄
3 a0 m3 T% U7 ^8 p9 S* X
记者：柠檬
来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185
; j: }5 b3 X8 C; k1 n; Q4 p
/ |2 P9 u4 O! v4 W1 L 2023年11月17日讯 2023年11月16日晚20:00，VV娱乐社区经典栏目“美食中国”惊艳登场，黄金强档，震撼直播！让您在咫尺银屏中赏尽美食。《美食中国》第182期：蟹壳黄 将带你走进美食世界中。- ~; j) M1 O6 Y
) N+ Z8 N6 R6 K
( U0 k! R9 ^5 r" E9 O
晚八点整，栏目主播丹阳、冷风准时登上视频舞台，为大家介绍本期美食蟹壳黄，蟹壳黄，俗称小麻糕，是中国江浙沪一带的特色小吃之一，其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种，特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄做法主要由三种，海派的作法有甜有咸。甜的主要以白糖猪油做馅，也有放玫瑰、枣泥、豆沙；咸的以猪肉丁为主，考究的则要加进蟹粉、虾仁一类食材，蟹壳黄以上海萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最为著名。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。有人写诗赞蟹壳黄“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。它不仅仅是一种食物，更是一种文化符号，代表着上海的历史和文化。在过去的岁月中，上海蟹壳黄一直是上海人民生活的一部分。它是上海文化的重要组成部分，代表着上海人民的食文化和生活方式。) s& Q O4 i' ]5 a
+ F. d1 S1 T, J) O( d9 x: O
& D/ @3 N" ^8 N# |. ]/ x
制作方法：材料：20个量油皮：中粉160克、泡打粉1克、糖15克、温水70ML、猪油56克、干酵母2克，油酥：低粉150克、猪油70克，内馅：青葱末100克、夹肥猪肉末120克、盐2匙、黑胡椒碎粒适量，装饰：蛋黄1个、白芝麻适量。做法：1、将青葱末、猪肉末、盐和黑胡椒拌匀备用。2、干酵母用1/3的温水溶解备用。将中粉、泡打粉和糖拌匀，加入温水，用擀面杖搅拌至片状。3、加入猪油和溶解的酵母，揉至光滑，包上保鲜膜松弛15分钟后，分割为每个15克左右的小面团备用。4、将所有油酥的材料揉成团，分为每个约10克的小油酥，搓圆，取一个油皮包入一个油酥，包好收品捏紧。5、用掌心压扁，擀成牛舌状，由下往上卷起。6、换一方向，压扁，再擀卷一次，盖上保鲜膜松弛15分钟。7、将油酥皮两端往中间捏合压扁，层次面朝上，用擀饺子皮的方法，将油酥皮擀成中间稍厚的圆形片状。8、包入适量的内馅，收口捏紧后朝下排放在烤盘中。刷上蛋黄液，洒上芝麻，180度约烤25分钟左右，酥脆鲜香的蟹壳黄新鲜出炉。: ~3 S- J; q: f( C& ] J2 O6 _, x. R
# E1 r( Z! h. ?3 H5 Q
/ K: D5 f& J1 D( m0 H
《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。栏目组准备了水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们，【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间下期不见不散！. ^% P# S5 H' s) x7 z, p" q5 y
1 E5 C) F6 Y* n% [- c
房间路径
聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信]
房间ID:6011855 ~, f# b1 w+ e3 d8 { N' O, T+ Q' N0 Z
) y H' l2 `/ }" z! V
* x: M$ a& _; B; l0 C0 k) F1 e5 t* q# T( L, N% `
9 ?; d8 P- V' t! [- H& `7 T& Y/ `2 c9 q9 X8 K3 p' \4 d6 q
3 O. N- G) @2 n k
2 I" M! q8 _5 W) |( c6 n
, }+ F6 h; C3 ~1 R6 ^7 J8 d8 V
/ ?- `* X6 {/ u6 k& ?4 i7 ~# r1 X3 I8 E @- W1 j; V* L
. z# m7 r" B& }4 n: v0 o$ O
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>
点击下载VV娱乐社区最新版>>>>
点击这里开通“VIP”服务>>>>
点击观看更多精彩活动>>>>
点击查看更多应用>>>>
* ~& @2 i4 n3 _3 I6 p( }0 q& k8 y8 ]. i* n3 D- n. S5 F+ n. c% Z3 C \) K! Z9 O5 Q0 D8 c9 l4 D/ x7 u) _9 {9 G7 q, \7 f: i7 Z, c- ] ?: s) a/ {
' H& M; u; _, [; M* W( s6 Q! [0 c
) b& c/ U' @$ V1 A# E/ m' ~& i( k
; X$ c& ~, q3 o" `- U
【责任编辑：52338】
图片附件: 1116-2.jpg (2023-11-17 13:45, 115.35 KB) / 下载次数 34
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3783730&k=d2985921d6fb33e2d0551e5311d8a3b1&t=1717265008&sid=MNmqNZ
图片附件: 121.jpg (2023-11-17 13:45, 612.63 KB) / 下载次数 21
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3783731&k=14127f19fa44576e67221c429c9b0950&t=1717265008&sid=MNmqNZ
图片附件: 122.jpg (2023-11-17 13:45, 614.74 KB) / 下载次数 23
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3783732&k=9f19aff1d40647ca1304f7cf02c94f3b&t=1717265008&sid=MNmqNZ
图片附件: 123.jpg (2023-11-17 13:45, 563.45 KB) / 下载次数 22
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3783733&k=6a7a260a19e65f2d1f191a07ff65e286&t=1717265008&sid=MNmqNZ
作者: 52388 时间: 2023-11-17 13:46
111111111111
图片附件: 屏幕捕获_2023_11_16_20_48_32_265.png (2023-11-17 13:46, 625.36 KB) / 下载次数 31
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3783734&k=a94f255ca3c45094804884fd41f3a879&t=1717265008&sid=MNmqNZ
作者: 52388 时间: 2023-11-17 13:53
https://music.51vv.com/v/ikRcQBza
| 欢迎光临 VV娱乐社区论坛 (http://bbs.51vv.com/viewthread.php/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |