Board logo

标题: [活动现场] 【官】【活动现场】11.16【美食中国】第182期：蟹壳黄 记者：无言 52338（图文） [打印本页]
作者: 52337    时间: 2023-11-17 09:02     标题: 【官】【活动现场】11.16【美食中国】第182期：蟹壳黄 记者：无言 52338（图文）

本帖最后由 52338 于 2023-11-18 13:26 编辑
! e! W& c9 y. E& C# u2 e+ X+ H/ E# f0 O( {! l3 P5 ^' k4 `
VV宣传
- T9 U! o' b! i  B$ Z

& C. G6 v! I6 `  r) R$ Z2 [% P
【美食中国】第182期：蟹壳黄1 v4 l( V/ B$ G3 ~
.; t& C- x. V' h
记者：无言
# {2 ]2 a1 F% {9 _* O7 ^3 {来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]（601185）

.

QQ图片20231116205653.jpg

., P2 M+ d1 D, j) t+ x
    2023年11月17日讯 2023年11月16日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第182期：蟹壳黄 将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间[电信]601185！丹阳、冷风主持本期栏目。
- p2 X/ E/ c1 w5 g, f/ U

.

1.png

2.png

3.png

.
( ]/ r7 f) O9 e4 k蟹壳黄，俗称小麻糕，是中国江浙沪一带的特色小吃之一，其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种，特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄做法主要由三种，海派的作法有甜有咸。甜的主要以白糖猪油做馅，也有放玫瑰、枣泥、豆沙；咸的以猪肉丁为主，考究的则要加进蟹粉、虾仁一类食材。徽州风味小吃名品，又称火炉饼，是一种用干菜和猪肉丁作馅的小烧饼。经火炉烤熟后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名。清末，常州列为对外通商口岸后，相继吸取了各地风味小吃精华，几乎包括了全国各主要地方的特色，并加以发展和提高，形成自己的特色。刚出炉的蟹壳黄奇香浓烈，咬一块既酥又脆，层层剥落，满口留香，其味隽永。
9 ^% K! G6 \  D! m# u/ v8 p! e- _

.

4.png

5.png

6.png

.' F6 k/ @# I* O6 K2 [
    蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心--蟹壳黄和生煎馒头。蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。20世纪30年代后期，出现了单卖蟹壳黄和生煎馒头这两个品种的专业店，如黄家沙、大壶春、吴苑等，名噪一时。作为一道小吃，它在上海也是大行其道的。“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”，无论是白领，还是平头百姓，都钟情此物。海派的作法有甜有咸：甜的主要以白糖猪油做馅，也有放玫瑰、枣泥、豆沙什么的；咸的以猪肉丁为主，考究的则要加进蟹粉、虾仁一类了。当然，萝卜丝拌葱段，一青二白的馅也很脍炙人口。
* V  Y; p5 Y( N% V

.

7.png

8.png

9.png

.
+ {( k9 o" r; U/ y  @# \8 y3 h7 x    制作蟹壳黄要准备面粉5公斤 猪油1公斤白糖2公斤 熟面粉250克 芝麻400克 香料少许老面、苏打适量。先制馅：面粉20克炒熟或蒸熟，加白糖、香精。再制油酥：将面粉1公斤，加500克猪油，搓成干油酥面。同时用4公斤面粉加500克猪油及老面、苏打拌匀，用温水和成水油酥面。成型：用水油酥面包干油酥面，擀成长方形薄片，由外向里卷搓成长条，揪成25克一个小坯，揿扁，包上糖馅，用刀平拍成圆饼。饰面：将芝麻洗净、炒熟。用少许稀面糊抹在饼坯表面，撒上熟芝麻即成。烘烤：将饼坯逐个放入烤盘内，送入烤炉烤熟即可。
. ?' x) {# N4 D$ @

.

10.png

11.png

12.png

.
9 M8 ^9 A# G" N$ s& I/ A1 q

房间路径

聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信]

房间ID:601185

" q* I; V4 v) m5 w: E. o9 Y  K# X7 ]& p2 R+ b: k

' R1 u4 x+ q( R, c; s' p& c; Q/ M+ ^/ K: r2 t

0 b2 c2 i" v7 }& F: F6 d4 P1 ?
2 K, a! Q" I! A) U) W1 }; Z) w! w4 O0 T1 u) m! a
1 q3 @0 U+ z) f: D4 Z; _
2 d4 G, t0 h. c

点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>

点击下载VV娱乐社区最新版>>>>

点击这里开通“VIP”服务>>>>

点击观看更多精彩活动>>>>

点击查看更多应用>>>>

+ G  l8 v" c& Q9 c* x, z- W' z0 f- X& |+ w* X+ ~2 G# L. D8 s' e) b4 C3 u# U" s( a- V) A, b. m9 Q& m, i! n: X6 U0 x) B9 x5 f; y8 O9 C5 u8 g4 _; v! m9 o/ w2 v' ]5 }4 A5 m7 j- Q: H8 D3 F/ m6 K( h

【责任编辑：52338】



图片附件: QQ图片20231116205653.jpg (2023-11-17 09:02, 91.5 KB) / 下载次数 24
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3783550&k=c83aff2e38dee4f61aa6418fbfe4e491&t=1717872540&sid=chlKQC



图片附件: 1.png (2023-11-17 09:02, 311.68 KB) / 下载次数 14
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3783551&k=887b0078e2729451c31103d7c56aea20&t=1717872540&sid=chlKQC



图片附件: 2.png (2023-11-17 09:02, 336.5 KB) / 下载次数 14
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3783552&k=37e441818874067de3f85337d202384a&t=1717872540&sid=chlKQC



图片附件: 3.png (2023-11-17 09:02, 358.18 KB) / 下载次数 20
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3783553&k=1a0954fc46c62ab542502141cdb111cb&t=1717872540&sid=chlKQC



图片附件: 4.png (2023-11-17 09:02, 342.63 KB) / 下载次数 18
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3783554&k=0aa344c4460922ee8f273ac6cd7d301c&t=1717872540&sid=chlKQC



图片附件: 5.png (2023-11-17 09:02, 326.9 KB) / 下载次数 15
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3783555&k=7c3111ea4e08489d9ed27e4463a92b74&t=1717872540&sid=chlKQC



图片附件: 6.png (2023-11-17 09:02, 351.77 KB) / 下载次数 15
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3783556&k=6cc3cfe0637c20aa8bea198e883191e4&t=1717872540&sid=chlKQC



图片附件: 7.png (2023-11-17 09:02, 351.88 KB) / 下载次数 9
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3783557&k=2c04b2c613581543f1303fc771843c11&t=1717872540&sid=chlKQC



图片附件: 8.png (2023-11-17 09:02, 322.83 KB) / 下载次数 12
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3783558&k=19da0951b390d17ff5ba183f0e71c9d7&t=1717872540&sid=chlKQC



图片附件: 9.png (2023-11-17 09:02, 340.86 KB) / 下载次数 18
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3783559&k=bdac1740adc1665d433998dccd107016&t=1717872540&sid=chlKQC



图片附件: 10.png (2023-11-17 09:02, 314.57 KB) / 下载次数 17
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3783560&k=038a19d664a26d4407ede1d506222f57&t=1717872540&sid=chlKQC



图片附件: 11.png (2023-11-17 09:02, 354.9 KB) / 下载次数 14
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3783561&k=780977a0980f70c2b635785cc294f0bf&t=1717872540&sid=chlKQC



图片附件: 12.png (2023-11-17 09:02, 330.81 KB) / 下载次数 17
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3783562&k=f6f842da8bf5cbe57f62ab34b06bc3f9&t=1717872540&sid=chlKQC

作者: 52337    时间: 2023-11-17 09:02

QQ图片20231116203931.png

图片附件: QQ图片20231116203931.png (2023-11-17 09:02, 686.92 KB) / 下载次数 19
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=3783563&k=e73ba8f140cc7c7614e177c66b5877b4&t=1717872540&sid=chlKQC

作者: 52337    时间: 2023-11-17 09:09

https://music.51vv.com/v/OPwcQBfe



欢迎光临 VV娱乐社区论坛 (http://bbs.51vv.com/viewthread.php/) Powered by Discuz! 7.0.0