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: l9 _" j) @( U7 d3 D  当晚八点整，本期栏目主播丹阳、冷风携手登台，为当晚的《美食中国》第174期：擂沙团。主播丹阳、冷风讲解了中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点：风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣、食医结合，形成了“十美风格”。通过小视频的形式，介绍了过美食的特点以及材料制作过程，跟随主播一同走进美食世界。

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  擂沙圆是上海市乔家栅点心店的特色传统名点之一，已有70多年的历史。清朝末年，上海城里三牌楼附近的雷妪以设摊卖汤团为生。为多做些生意，想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳。在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味，又有赤豆芳香，因无汤水，便于携带，冷热皆宜，别具特色。有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。

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  本栏目宗旨在于弘扬中华美食，传播中华饮食文化。通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。VV官方栏目直播间，互动环节还送出水晶会员和红色VIP各10个。《美食中国》栏目期待与你相约下周四晚八点，在VV官方栏目直播间电信601185房间，不见不散！

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