《美食中国》第174期:擂沙团
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记者:杜影2 M/ Q( V# `2 R6 ]3 [
来源:VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185
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2023年7月21日讯 遍寻天下美味,感受生活乐趣。2023年7月20日晚八点,VV官方宣传部策划主办的经典栏目【美食中国】第174期:擂沙团,在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间与您见面。主播丹阳、冷风将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。
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中国是美食大国,上千年的美食传承,为一代代美食家,带来了至尊享受。晚八点整,栏目主播丹阳、冷风带你走进美味王国。擂沙团是上海市乔家栅点心店的地方传统名点之一,已有70多年的历史,在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味,又有赤豆芳香,因无汤水,便于携带,冷热皆宜。糯米汤团馅心多样,鲜肉,豆沙,芝麻等均可入馅,味道不一。在滚上一层特制的赤豆粉后,擂沙团洋溢着浓郁的赤豆香味,入口清香软糯,而且携带方便。
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相传在清朝末年,上海三牌楼附近的雷老太以设摊卖汤团为生,但是,当时的 汤团只可现做现卖,且不能久放。雷老太于是想尽了各种方法试图改良汤团和携带不便的缺陷。她尝试过在汤团表面滚上一层糯米干粉,又试过其他的各类干粉。最终,雷老太发现赤豆粉的效果最佳。滚上赤豆粉的汤团深受人们喜爱,雷老太的生意也是越发红火。擂沙团子(低油低糖)的做法:首先准备馅,将黑芝麻炒熟与砂糖一起放在料理机里面打碎。加入椰子油和匀。放入冰箱冷藏备用。黄豆白芝麻以及花生米分别炒熟。熟黄豆和白芝麻一起打成粉。擂沙团子(低油低糖)的做法 步骤1:花生米先加工成小颗粒,取出25克,余下的25克打成粉。糯米粉和小麦淀粉混合,加入25克开水拌匀,揉成团。美食攻略,乔家栅点心店经营的擂沙圆味道最为绝妙。5 H" S7 j: ^ t$ `% d
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《美食中国》栏目组筛选了大量的美食信息,将其中最优质的挑选出来呈现给大家。带着友友们探访中国各地的美食,也向友友们传达一种比较健康的生活理念和处事态度。栏目现场,烟花绽放、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们,VV官方栏目直播间[电信]601185《美食中国》与你相约下期再见!
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