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标题: [活动现场] 【官】【活动现场】1.12【美食中国】第161期:蜜汁豆腐干 记者 婉宜-52311(图文) [打印本页]
作者: 52338 时间: 2023-1-13 13:03 标题: 【官】【活动现场】1.12【美食中国】第161期:蜜汁豆腐干 记者 婉宜-52311(图文)
本帖最后由 52311 于 2023-2-12 21:29 编辑
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【美食中国】第161期:蜜汁豆腐干
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记者:婉宜 t5 v; i: h! P3 c3 @3 c. f
来源:VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185
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* b' g) L/ r% Y) l2 W2 H6 d" M4 p 2023年1月13日讯 2023年1月12日晚八点整,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第161期:蜜汁豆腐干,在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播,VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场,黄金强档,现场直播,带你走进美食世界中。
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P& \, }1 Q C+ u 美食不仅仅是味蕾的享受,它也可以是一段回忆。做美食就像做人,必须是真材实料,还要去杂选优,精心烹饪才会成为美味佳肴。北京时间20:00,栏目如期开播,主播丹阳、冷风为大家介绍《蜜汁豆腐干》。蜜汁豆腐干是上海,无锡等地传统名吃,家常的小菜,可以作为凉菜吃,也可以佐粥或者下酒。集咸、香、甜于一体,作为零食或佐粥辅料都是一流。
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蜜汁豆干是一道美食,主要食材有豆腐干、干辣椒等,调料为白砂糖、蜂蜜、老卤汤等,该菜品主要是通过炖煮与凉拌的做法而成。制作原料有:老豆腐500克。调料包括酱油10克,糖75克,味精1克,麻油4克,精油500克(实耗25克),汤400克。操作程序:1.豆腐切成小方块,滤去水分。蜜汁豆腐干的做法蜜汁豆腐干的做法(3张)2.油锅烧热,放入豆腐炸成淡黄色捞出。3.倒去锅中油,放入汤、酱油、糖,加盖用小火烧20分钟,见豆腐干松软时,再加入味精收浓汁,滴入麻油即可出锅装盘。特色:色泽乌亮,松软甜香。蜜汁豆腐干甜味较浓,是苏州的美食,大众饭店也取之为凉菜。要领提示:豆腐要炸透,烧软入味。
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4 ?; l9 L% v. c; c/ i 营养价值:豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。小贴士:1、既然是蜜汁豆干,糖一定要多放,否则就出不来蜜汁的效果,这个豆腐干口味以甜为主,以咸为辅。糖可以用冰糖,也可以用一般的白砂糖。酱油要用老抽这样深色的酱油,再搭配些生抽,这样上色效果好,煮出来也不会太咸。我这次手边正好有某牌子赠送的香煎鸡翼汁,拿来代替酱油用,上色和增香效果蛮好,不过用量比一般的酱油要多些。
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注和支持栏目的朋友们,聆听着动听的音乐点击鼠标,幸运就是你。
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