标题: [经典栏目] 【官】【活动现场】 1.12 《美食中国》第161期：蜜汁豆腐干 记者：沛滢-52311（图文） [打印本页]
作者: 52374 时间: 2023-1-13 10:33 标题: 【官】【活动现场】 1.12 《美食中国》第161期：蜜汁豆腐干 记者：沛滢-52311（图文）
本帖最后由 52311 于 2023-2-11 21:38 编辑 / ~; H) e' W+ [7 l6 K& T! K1 s
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4 Q8 Z2 y% I+ D$ Y) A0 Y, J《美食中国》第161期：蜜汁豆腐干
3 A) A2 H2 E6 v L) @记者：沛滢
来源：VV官方活动->VV官方直播间[电信] (601185)
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2023年1月13日讯 咫尺之间，赏尽天下美食。 2023年1月12日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第161期：蜜汁豆腐干，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，栏目主播丹阳、冷風带你走进美食世界中。为朋友们详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。
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6 j& w+ l4 S, G8 B, R4 H( v( \8 A9 u 北京时间20:00点，主播丹阳、冷風携手走上舞台，首先为栏目精彩开场，随后给大家详细地进行介绍当晚的美味佳肴《蜜汁豆腐干》详细做法及好处。蜜汁豆腐干是上海，无锡等地传统名吃，家常的小菜，可以作为凉菜吃，也可以佐粥或者下酒。集咸、香、甜于一体，作为零食或佐粥辅料都是一流。2 Y' Z3 C) n. t7 ]
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2 L! d7 m% I7 W: u. o 好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。炸豆腐的时候要有耐心，一定要中小火，勤晃动锅，以免糊锅。喜欢吃有嚼劲一点的可以将豆干平摊在盘中自然风干一夜。糖用普通白糖或者冰糖粉都可以，炒糖色的时候一定要小火，注意火候，炒过了会发苦。豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购。买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作保持新鲜。炸好的豆腐如果不急着卤就等晾凉后，放入密封袋子在冰箱里冷冻一晚，这样豆腐内部因为急冻会产生蜂窝组织，第二天拿出来再卤就会更软和入味。
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制作方法：蜜汁豆腐干主要食材有豆腐干、干辣椒等，调料为白砂糖、蜂蜜、老卤汤等，该菜品主要是通过炖煮与凉拌的做法而成。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。; P! U2 _0 G( L7 l: U0 t
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《美食中国》栏目组搜索并筛选了大量的美食信息，将其中最优质的挑选出来呈现给观众。信息丰富翔实，极其具有指导意义。通过展示相关内容短片，包括相关美食的优势、特色、背景知识介绍，不仅仅向观众推荐食府，带着网友们探访祖国各地的美食，也会向广大关注本栏目的朋友传达一种比较健康的理念和生活态度。
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