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标题: [活动现场] 【官】【活动现场】 1.12 《美食中国》第161期:蜜汁豆腐干 记者:阿呆-52311(图文) [打印本页]
作者: 52375 时间: 2023-1-13 08:24 标题: 【官】【活动现场】 1.12 《美食中国》第161期:蜜汁豆腐干 记者:阿呆-52311(图文)
本帖最后由 52311 于 2023-2-7 21:49 编辑 9 L, m, X9 G5 Y' F
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" E; P8 h( D& y1 y3 G x# }【美食中国】第161期:蜜汁豆腐干
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记者:阿呆 j$ w; P& q0 p
来源:VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185
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2023年1月13日讯 这里是美食爱好者的园地,这里是烹饪大师的摇篮;2023年1月12日晚八点整,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》,在VV官方活动VV官方栏目直播间精彩开场,VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场,黄金强档,现场直播;周四晚八点《美食中国》第161期:蜜汁豆腐干,主播结合视频带大家走进美食世界中。
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6 ~0 g; z- [+ u/ I0 d" E 北京时间20:00点,主播丹阳、冷風携手走上舞台,首先为栏目精彩开场,随后给大家详细地进行介绍当晚的美味佳肴《蜜汁豆腐干》详细做法及好处,蜜汁豆腐干是上海,无锡等地传统名吃,家常的小菜,可以作为凉菜吃,也可以佐粥或者下酒。集咸、香、甜于一体,作为零食或佐粥辅料都是一流。
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制作方法:蜜汁豆腐干主要食材有豆腐干、干辣椒等,调料为白砂糖、蜂蜜、老卤汤等,该菜品主要是通过炖煮与凉拌的做法而成。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。
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豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购。好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气。炸豆腐的时候要有耐心,一定要中小火,勤晃动锅,以免糊锅。喜欢吃有嚼劲一点的可以将豆干平摊在盘中自然风干一夜。糖用普通白糖或者冰糖粉都可以,炒糖色的时候一定要小火,注意火候,炒过了会发苦。豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购。买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作保持新鲜。炸好的豆腐如果不急着卤就等晾凉后,放入密封袋子在冰箱里冷冻一晚,这样豆腐内部因为急冻会产生蜂窝组织,第二天拿出来再卤就会更软和入味。
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。
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