标题: [活动现场] 【官】【活动现场】 1.12 《美食中国》第161期：蜜汁豆腐干 记者：恋儿 52338（图文） [打印本页]
作者: 52395 时间: 2023-1-13 01:40 标题: 【官】【活动现场】 1.12 《美食中国》第161期：蜜汁豆腐干 记者：恋儿 52338（图文）
本帖最后由 52338 于 2023-1-13 20:20 编辑 * V" }+ m$ e1 C
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* W" E& w7 x4 L( r+ Z《美食中国》第161期：蜜汁豆腐干
. f% g. N% h ?8 q记者：恋儿
来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185
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* L* v! s5 ]' \* I, t& c6 t. K 2023年1月13日讯 黄金强档，震撼直播！2023年1月12日晚八点，VV官方活动部策划主办的经典栏目《美食中国》第161期：蜜汁豆腐干，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播。千年文化传承，千年坎坷琢磨。《美食中国》栏目将美食推介与综合资讯融为一体。采用立体全面的方式，为广大聊友提供优质精选的美食信息。力图打造口碑、铸就精品。
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' M& R' A5 x, Q 无论是在中国，还是在外国，美食节目都广受欢迎，满足着人们的饮食需求，同生活紧密相关，传统意义上来讲，美食节目属于生活服务类节目！北京时间20:00，栏目主播丹阳、冷风登上视频，一番开场词后，把大家带入今天的美食《蜜汁豆腐干》。蜜汁豆腐干主要食材有豆腐干、干辣椒等，调料为白砂糖、蜂蜜、老卤汤等，该菜品主要是通过炖煮与凉拌的做法而成。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
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, Q$ a- D5 w2 K- k1 E* n9 t 豆干在卤煮之前一定要先炸过，才更容易入味，而且炸过的豆干更香、更有嚼头，吃起来口感更好。豆干卤煮的时间越长，越入味，口感也会越有嚼劲，可以根据自己喜好来做调整。油豆腐可以吸收更多的卤汁，所以选择油豆腐做起来会比较好吃。豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。如何挑选豆腐呢。
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豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。炸豆腐的时候要有耐心，一定要中小火，勤晃动锅，以免糊锅。喜欢吃有嚼劲一点的可以将豆干平摊在盘中自然风干一夜。糖用普通白糖或者冰糖粉都可以，炒糖色的时候一定要小火，注意火候，炒过了会发苦。
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1 l: A% U* q( Z* R& R1 `$ k 豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购。买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作保持新鲜。炸好的豆腐如果不急着卤就等晾凉后，放入密封袋子在冰箱里冷冻一晚，这样豆腐内部因为急冻会产生蜂窝组织，第二天拿出来再卤就会更软和入味。栏目在互动刷奖中落幕，红色VIP10个两轮送出，水晶会员10个五轮送出。
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