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【美食中国】第195期:唆螺 0; W) T7 K5 x1 M" c
记者:落雪
* J, X) A# X# U- z- A2 Q+ H来源:聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 0
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. I3 P0 D N% h5 o/ A 2024年5月24日讯 美食中国,舌尖上的艺术,饮食界的宝库,品中华美食,学华夏文化,VV官方活动《美食中国》栏目,带你游历华夏饮食文化。2024年5月23日晚八点,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第194期:桂花糖藕 ,在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播,栏目主播丹阳、冷风,引领观众朋友们,一起走进《美食中国》第195期:唆螺的美食世界中。
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1 @( w- Q1 }% R8 z. K1 B 唆螺是客家美食文化的典型代表。唆螺是一道菜品,制作原料有田螺、石螺等,是长沙风味小吃,又名“喝螺”。做这个要选用小螺蛳,是连壳一起料理的。吃的时候手指尖成兰花状,捻起一颗螺蛳,送到嘴里一唆,螺蛳肉就溜进了口里,手里只留下空空的螺壳。地方风味小吃。又名“喝螺”。
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制法为:选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中,滴茶油小许,使之吐出杂质污物。二、三天后,用冷水洗净,将瘦猪肉泥掺水拌匀,倒入盆中,使螺饱食,再钳去螺尾,加盐少许反复搓洗干净,置炒锅内旺火翻炒,待水分稍干,加茶油再炒,至香味四溢,螺口掩皮脱落,再加盐和绍酒复炒,起锅后,与生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中盖煮。食时舀出,手持将螺口对住嘴,吸气唆(喝)取,螺肉即入,故名“唆(喝)螺”。本品汤鲜味美,清香脆嫩,清火开胃,爽口宜人。
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。历时两个多小时的《美食中国》栏目,在主持人的告别声中,圆满结束。+ e8 m3 M. V: S* y
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s$ U4 ~: j2 d3 M% J. l房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>官方活动>>VV官方直播间[电信] 房间ID:601185 1 ![](https://bbs.51vv.com/attachment.php?aid=3952474&k=94e91b87457687a2bf27a59cc991430c&t=1716524791&noupdate=yes&sid=c254sC7FdfJNLEmhndQ5OqQVqPTDcg%2BXfeN1bUdR9rfPdN0) 7 {% c& E2 t/ |! G
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