本帖最后由 52330 于 2024-5-30 23:39 编辑
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【美食中国】第195期：唆螺 87 [& W+ L, |' y) `9 b8 U
记者：小路7 o2 X; t- R5 K" |! N6 Y b5 u
来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185） 7
8 2024年5月24日讯 美食文化，千年传承。2024年5月23日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第195期：唆螺，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间准时开讲，这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播。烟花绽放，惊喜不断！ 8
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当晚八点整，本期栏目主播月亮、冷风携手登台，为当晚的《美食中国》开场。主播月亮、冷风讲解了中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点：风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣、食医结合，形成了“十美风格”。通过小视频的形式，介绍了过美食的特点以及材料制作过程，跟随主播一同走进美食世界。) T j* l% g3 h& s8 N, [
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- h9 R8 }: w) z+ o+ d. }( l 唆螺是客家美食文化的典型代表。唆螺是一道菜品，制作原料有田螺、石螺等，是长沙风味小吃，又名“喝螺”。做这个要选用小螺蛳，是连壳一起料理的。吃的时候手指尖成兰花状，捻起一颗螺蛳，送到嘴里一唆，螺蛳肉就溜进了口里，手里只留下空空的螺壳。唆螺制法：一、首先，去菜市场买“唆螺”的时候一定要好好的看看，一定要买活的唆螺哦！（就是他们都会动，头都在外面，或者粘在盆的边缘或者粘在其它田螺的背壳上）如果有死的或坏的就不好吃了啦！二、回家后，先用刷子在洗菜盆里多刷几遍，直到都干净了。用清水泡在盆里（水一定要多哦）！然后滴一些香油，这样可以让它们把脏的东西（杂质污物）吐出。三、两天后取出，钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，就可以开始做了。四、待水分干了以后加茶油再炒，至香味四溢，螺口的掩皮脱落，此时再加盐和绍酒复炒。（记住火候可千万不要过啊，要不就不好吃了）。五、然后，放生姜、辣椒、酱油。葱蒜、十三香、桂皮、八角、花椒等佐料一起拌匀。六、放骨汤盖好锅盖煮沸七、关火后，放味精拌匀。呵呵，终于美味大功告成。 8
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3 n3 S' P: s+ p. s4 k( _ 本栏目宗旨在于弘扬中华美食，传播中华饮食文化。通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。VV官方栏目直播间，互动环节还送出水晶会员和红色VIP各10个。《美食中国》栏目期待与你相约下周四晚八点，在VV官方栏目直播间电信601185房间，不见不散！ 8 房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 . 
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