本帖最后由 52338 于 2024-5-2 22:48 编辑 7 p! X) U$ f+ e* p0 n, _
; g: {6 h8 q$ V% J4 }" [& ?VV宣传& f3 B0 W! k# q0 I$ f
02 I' Y+ {/ c9 X; c. w
《美食中国》第193期：老火锅
8 t& @8 A- `9 [ y3 F/ q9 a# ~7 `0: z3 M. S0 z O6 {( i" p3 y8 U
记者：柠檬 来源：VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信]->601185
# n# C9 ^$ I% l1 n( k0
" ~; ]2 [+ r9 p4 i7 Z* m2 r 2024年4月26日讯2024年4月25日晚八点整，VV娱乐社区经典栏目美食中国第193期：老火锅，在VV官方活动VV官方栏目直播间601185房间惊艳登场，黄金强档，震撼直播！让您在咫尺银屏中赏尽美食。美食中国第193期：老火锅带你走进美食世界中。
% q' c: M2 k+ ]+ j05 U, l( Y: X0 r5 K) ?; I
0
" c6 [+ I! q9 W* J' F/ L 晚八点整，栏目主播丹阳、冷風准时上麦。火锅，古称“古董羹”。因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，是一种老少皆宜的食物烹饪方式。火锅不仅是一种烹饪方式，也是一种文化的象征。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式。同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。麻辣火锅，最早叫毛肚火锅，是“一种又辣又麻又咸的卤汁”（李劼人语）的火锅。它起源于重庆，也称红汤火锅、红油火锅、山城火锅及重庆火锅。重庆成为中国麻辣味火锅唯一的起源地及输出地。
: g1 D d9 ?: p/ N+ ~9 \1 a0 & K% T0 U: q: N! o
0
) Z. M) z9 q& e4 o6 @4 p# [! E 火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是作为保温作用，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了家庭大团圆这一中国传统文化。
2 y }2 o. U" M* P! V+ a, o0
+ f6 e4 X6 r3 S. ^0
* s( t6 x1 q0 f# v' o5 q D6 G
《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。
+ U2 L' h/ y* Y% @" f* m
' o' i0 Z1 j9 A9 A% B5 U: O8 m! _: d
E+ o+ S( {8 W! q: Z, U* G6 H
9 w7 A |6 p8 q4 ~房间路径 VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信] 房间ID:601185
9 I- N. I7 N& \; U+ F& I7 K7 e
% v# r# i' D% }) c
8 T# Q& ?4 _' ~; i; S! X, W5 H' e
, Q: f4 J4 f4 ~
) g; ~) Z; N( X- m7 z- e
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>> 点击下载VV娱乐社区最新版>>>> 点击这里开通“VIP”服务>>>> 点击观看更多精彩活动>>>> 点击查看更多应用>>>>
5 C9 V, [) ] I4 ?) y( {! k
6 {+ _" R- y6 m s8 e) `
【责任编辑：52338】
. t# X; q# o4 j* a2 a' x7 b' M: P: M
0 ^ `7 C* k$ {2 {0 j
5 Y, @8 v6 z* M! Z
/ q" H$ g/ i) N0 C9 l+ r* o0 p S( U8 {/ k9 A0 \$ X% e
# B+ o" `2 r/ S8 W: f! k) e8 I
| 
