本帖最后由 52320 于 2022-11-15 21:51 编辑
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5 v6 r; f7 U- \, r" o《美食中国》第156期：绿豆糕 ' H( E: x! n5 a$ \# U. ~
记者：执白 来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]（601185）
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9 r/ Z) j, f0 t# [4 k8 u 2022年10月28日讯 2022年10月27日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第156期：绿豆糕，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间（电信）601185房间如期开播。VV娱乐社区《美食中国》栏目每周星期四震撼上演，黄金强档，现场直播。主播丹阳、冷风带你走进美食世界中，去分享别样的美食文化。互动刷屏答题游戏赢大奖，诸多精彩等你来。
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当晚北京时间八点整，悠扬的旋律中，栏目主播丹阳、冷风携手走进VV官方栏目直播间，开启了今晚《美食中国》之旅。他们为大家推荐的美味糕点是：绿豆糕。绿豆糕是属消暑小食。更是传统特色糕点之一。据史料记载，古代先民为寻求平安健康，在端午节时，会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物，成为了一种传统习俗。明代李时珍的《本草纲目》中载：绿豆磨之为面、澄滤取粉，作饵炖糕。有解诸热、补益气、调五脏，安精神，厚肠胃之功。可见这一美食历史悠久。
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4 _. ?: T J* ]; R1 d' y 主播为大家解析了绿豆糕这一传统糕点及其功能：绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。按口味有南北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，无油润感。南方的苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软细腻。# v+ U- F% g/ c' W0 T& Q0 L6 K
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为了普及这一传统糕点，栏目组播详细介绍了很多种绿豆糕的制作方法，其中较为简单的是：第一步绿豆放大碗里温水浸泡约24小时一天，目的是泡开好搓皮；绿豆泡开后用手搓可以很轻松的搓下很多绿豆皮。蒸笼隔水铺上布垫着倒入绿豆大火蒸大概三十到四十分钟，等熟了后倒出用机器打成泥。炒锅里放入黄油大火完全融化，倒入绿豆皮搅拌至完全和黄油融合后加入白糖（还可加牛奶增加奶香味），最后加入蜂蜜，完全融合后就可以起锅。锅里垫吸油纸用模具压出花纹后蒸两到三分钟，放凉后可以直接吃，绿豆糕大功告成。# r0 _0 |0 y: `" X* D1 r; H
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《美食中国》栏目旨在于通过每期一道美食，把经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。以全新的视角、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。栏目组准备了水晶会员、红色VIP奖品，送给关注栏目并参与互动游戏的网友们。烟花绽放中，本期《美食中国》圆满结束。+ N& O# C# q. B4 G2 x
( N! G. n0 r" i/ x8 e房间路径 聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信] 房间ID:601185 M: t9 b4 {4 l1 C) m, j" `
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