[活动现场] 【官】【现场报道】6.2《美食中国》第二期：过桥米线通讯员：娱乐-52311

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本帖最后由 52311 于 2016-6-5 23:36 编辑 ( y2 U( S9 H; y& K* P
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VV时报

《美食中国》第二期：过桥米线

通讯员：娱乐. h- s: T5 z+ O
新闻来源:聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185)

时报2016年6月3日讯 2016年6月2日由VV官方活动部策划主办的经典栏目《美食中国》第二期：过桥米线，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间，于晚八点整，由栏目主播半首歌和栏目主播顺歌两位主持正式开讲。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。晚会中主持人半首歌和顺歌俩人上麦很详细的给前来观看的美食爱好者们讲了过桥米线的历史、名店、烹制过程等等。主持人通过用精美的图片，逼真的音画，仿佛把我们广大的观众带入了一个真实的场景，使得观众们对过桥米粉有一种迫不急待想吃的感觉。

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据说《过桥米线》是云南独特的民族饮食文化中的一绝，它丰富的文化内涵可以归结为：贤、容、敛、精。贤——就是经营过桥米线的女主人不一定是闭月羞花、风情万种，但他们是细心体贴、温柔、委婉、勤俭持家、相夫教子。她们懂得用感恩的心去待人接物，用心爱人和温馨的家。绞尽脑汁用勤劳的双手默默的操持着柴米油盐、酱、醋、茶。过桥米线是云南女人祥和亲情；对爱情；家庭的态度和禅示！

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容——包容团结的26个民族。“过桥米线”烹调方法独树一帜，口味选择却以食客为本。吃“过桥米线”要吃一“套”而非一“碗”，“套”中除了米线和滚汤，还有很多的配菜，如菊花、豆尖、草芽、鹌鹑蛋、银耳、脊肉、脆哨、火腿、腰片、肝片、鱼片、香菜、豆腐皮……荤素配合适宜；酱、醋、花椒、辣子……百般滋味尽陈于前，食客可根据自己的口味选择调配，使南来北往的人都能找到适合自己的味道。

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敛——沉着坚守内敛隐忍的云南人。初次品尝“过桥米线”的人，都会听到善意提醒：“不要急于喝汤，小心烫伤”。“过桥米线”的汤，看上去不冒一丝热气，其实内里却异常滚烫，能够在短时间把配菜烫熟，以保持菜的鲜甜味，这正是“过桥米线”的绝妙之处，也是云南人的品格——外表淡定内心火热，不喜张扬，崇尚简洁，默默奉献。精——简洁明快干练精明的云南人。“过桥米线”用料简单，食用方便，制作成本低廉，然而味道却鲜美精妙，奇绝独特，回味无穷。这是云南人的过人之处。

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主播顺歌还很详细的给观众们讲解了过桥米线的食用指南：他说过桥米线是由汤、馅、米线和作料四个部分组成。米线应白有韧性为好。吃的时候用大瓷碗一只放熟鹅油、味精、胡椒面粉,然后用鸡、鸭、鹅、排骨和猪筒子骨熬出的汤盛入碗内端上桌以备用。此时溶汤被厚厚的一层油盖住冒气，但此刻千万不能先喝汤以免烫伤。这时再把馅放入碗内。鸽蛋放入碗内。接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入汤碗中，并用筷子轻轻拨动好让生肉烫熟。然后放入香料、叉烧等熟肉，再加入豌豆、韭菜、菠菜、米线、豆腐皮，最后加入酱油还有油。此时一碗香喷喷的使人垂涎欲滴的过桥米粉就呈现在你面前了。

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主播半首歌也很详细的给观众讲解了过桥米粉的许多配菜。如：菊花、豆芽、鹌鹑蛋、银耳、火腿干片等配菜。荤素配合适宜。酱、醋、花椒、辣子等百般滋味尽全于前。此刻可根据自已的口味进行调配，使南来北往的人都能够找到适合自己的口味。聪明的云南人从烦杂的生活中提炼出颇具包容性的饮食方法，证实应证了云南人的秉性使然；地理环境和人文环境的丰富多样化。培育了云南人热情、包容的胸怀。在交流沟通接纳的过程中，26个民族深入交流；团结协作；热情如火；坦荡诚恳；敞开心门迎接天下宾客。过桥米粉为每一个异乡人都调出了家的味道。

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晚会会至始至终都是由主持人半首歌和顺歌俩人主持。北京时间22：00 一首《纳西情歌》结束了本期的【美食中国】第2期《过桥米线》讲播。晚会中有多枚烟花绽放，最后还给抢答中奖的幸运观众颁发了红号和水晶号数个。获得本次水晶大奖的人员上麦视频验证后领取了水晶号。

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