[活动现场] 【官】【现场报道】6.2《美食中国》第2期通讯员★梦想-52311

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本帖最后由 52311 于 2016-6-2 23:25 编辑

VV时报

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《美食中国》第二期：过桥米线

通讯员★梦想
+ R; v; w, w& Q) }$ ^5 v' @新闻来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185

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　　 时报2016年6月2日讯 2016年6月2日晚八点整，VV官方活动部策划主办的经典栏目《美食中国》第二期：过桥米线，将在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播,《过桥米线》将带你走进美食世界中。本栏目还为广大朋友准备了大烟花助兴！

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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。本栏目将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。晚上8点本栏目主播半首歌与顺歌通过精美的视频片段带您走进《美食中国2》的美食世界--过桥米线。过桥米线这四个字，对于现在的我们来说已经是非常熟悉了。无论在那个城市里，都会有好多家的米线店。不管正宗与否，这都说明了一个问题，人们对过桥米线的钟爱成都那已经是相当的高了。但是说到正宗的话，就要说到云南的蒙自了。

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中国人非常讲究吃，无论一日三餐还是填饱充饥，云南过桥米线当然也被纳入国人的钟爱。半首歌与顺歌两位主播结合视频影像资料向大家介绍了过桥米线。过桥米线所属菜系滇菜。凡是到云南昆明的人，都十分喜欢品尝驰名中外的云南风味“过桥米线”，它用料考究，制作精细，鲜美可口，细嫩香醇，颇受人们欢迎。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，具有浓郁鲜香味的一类高汤。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。碗中红白黄绿相交辉映，奇香沁人，使人胃口大开，也得到中国美食文化上的享受。( x" t3 j, p z% `

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过桥米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。在吃的时候用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香料、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。

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栏目主播半首歌与顺歌对云南独特的民族饮食《过桥米线》的持续讲解到晚9点时，容纳1500人的（601185）VV官方栏目直播间人气处在爆满状态！《美食中国》第二期：过桥米线于晚9点半在欢快的[纳西情歌]和灿烂的大烟花中完美落下帷幕！最后本期栏目为广大朋友准备了10个红色VIP与10个水晶会员，以问答刷将的形式奖励给踊跃参与的朋友！! C5 g7 v% [8 ~4 }" S# A* _
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