[活动现场] 【官】【活动现场】5.9《美食中国》第194期：桂花糖藕记者：海燕 52338（图文）

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本帖最后由 52338 于 2024-5-10 19:26 编辑 - r0 r! t8 L/ e y9 L
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《美食中国》第194期：桂花糖藕

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来源：VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]601185

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2024年5月10日讯 尽享天下美味，体味百味生活，美味的食物愿与您分享。2024年5月9日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第194期：桂花糖藕将带你走进美食世界中。栏目的开播吸引了大批来自五湖四海爱好美食的朋友。

当晚20:00，栏目如期开播，主播丹阳、冷风为大家介绍了美食擂茶。采用结合视频展示立体全面的推介，播放美食的短片的方式，为现场的观众提供优质精选的擂茶做的信息。每个城市都有不一样的街景，不一样的美食，美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味。藕原产于印度，后来引入中国，目前在我国的山东，河南，河北等地均有种植。桂花糖莲藕是一道美食，主要原料是莲藕。菜品特色：桂花糖莲藕是江南地区传统小吃，桂花风味浓郁，以莲藕、糯米桂花为料制作。秋天是食用莲藕的最佳季节，而此时桂花满枝头。
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藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于印度，后来引入中国，目前在我国的山东，河南，河北等地均有种植。【菜名】桂花糖莲藕桂花、糖藕。皆宜，桂花风味浓郁。做法；主料:莲藕、糯米。辅料:桂花、牙签调料:糖麦芽糖冰糖。1、莲藕洗净刮皮，任意一头2\8处用刀切开，小块留做帽盖，糯米挑去杂质，塞入大块莲藕孔内，塞9分满(不能塞太满糯米熟了会发大的)。2、将小块藕盖在莲藕上，多用几根牙签戳牢;3、将塞好糯米的藕放入锅中，加糖、桂花、麦芽糖、冰糖、水，水漫过莲藕大火烧开转小火烧90分钟。4、取出烧好的糖藕放凉，用刀切片放碟中，浇上汤汁便成。材料:莲藕1节、糯米1小碗、冰糖1大把、干桂花少许、蜂蜜少许。

作过程:1、提前1小时将糯米泡软备用。2、将藕洗净后削去外皮，从藕的一端1厘米处将藕切开，切下来的藕节不要扔掉。3、将泡好的糯米填入藕洞中，介绍一个比较好用的办法:取1个裱花袋，剪一个小口，将裱花嘴塞入藕洞中，将米倒入裱花袋内，用筷子或竹签将米填入藕洞内至满。4、插几根牙签在藕的切口处，然后将刚才切下的藕节盖在牙签的另一端使之缝合。5、将封口的莲藕放入一个可容纳的大锅内，放入冰糖，倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖，大火煮开后转中火煮约1个小时。6、将煮好的莲藕捞出切片，撒上些许干桂花后浇上蜂蜜即可。方法三；原料:莲藕、糯米;桂花、玻璃纸、牙签;糖。制作: 1、莲藕洗净擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖，糯米挑去杂质，塞入莲藕孔内，塞满。将帽盖盖在莲藕上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透约需2小时;2、莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切成0.5厘米厚片状后，摆入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上笼蒸以小火蒸约1小时30分钟，拿出，倒扣入盘中，即可。方法四，食谱原料。主料:莲藕600克,糯米100克。调料:桂花酱15克,白砂糖120克,淀粉(豌豆)30克。6 p" W, u! X$ c
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制作方法1、莲藕洗净去皮，依节切开，并切下顶部约2厘米，作为盖子备用;2、糯米洗净，沥干，灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，使糯米填满洞中，盖上盖子，并以3根牙签固定，逐个做好备用;3、取一微波压力锅，放入莲藕，加水没过莲藕再加盖，以高火煮30分钟，取出，将汁液倒去，待凉，再加入桂花酱、白糖、水，加盖，以高火煮10分钟后，再以中火煮30分钟，取出，切0.5厘米厚的圆片装盘;4、倒出汁液，加入干淀粉、水拌匀，以高火煮3分钟，淋上莲藕上即可。健康提示；莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，具有通便止泻、健脾开胃。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神，益气力"。营养价值；营养丰富。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。
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