本帖最后由 52338 于 2024-5-2 22:48 编辑 9 N# z5 m) o* I1 r# q" X
' [$ f, ~6 [+ E6 g4 ~VV宣传- O) g! c. S. u( B4 D: ^
02 W; Q9 B) D# A4 ]" a# |
《美食中国》第193期:老火锅
7 G1 y$ A$ F' F6 N) v* l* q% [0
, f: `( T9 m, v! L0 I6 I记者:柠檬 来源:VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信]->601185 6 i6 R4 L v8 w& h, C) _8 e% J
0
, O0 C G; p! j* o 2024年4月26日讯2024年4月25日晚八点整,VV娱乐社区经典栏目美食中国第193期:老火锅,在VV官方活动VV官方栏目直播间601185房间惊艳登场,黄金强档,震撼直播!让您在咫尺银屏中赏尽美食。美食中国第193期:老火锅带你走进美食世界中。" ]' f$ k) S0 L. d) Z! q
0+ ]* r5 z6 W; L) Z! Z
0
1 w8 w6 B3 \2 Y; U
晚八点整,栏目主播丹阳、冷風准时上麦。火锅,古称“古董羹”。因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,是中国独创的美食之一,是一种老少皆宜的食物烹饪方式。火锅不仅是一种烹饪方式,也是一种文化的象征。火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式。同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣、清淡各别,各取所需,根据个人的喜欢加不同的汤料、食物,老少皆宜,至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。麻辣火锅,最早叫毛肚火锅,是“一种又辣又麻又咸的卤汁”(李劼人语)的火锅。它起源于重庆,也称红汤火锅、红油火锅、山城火锅及重庆火锅。重庆成为中国麻辣味火锅唯一的起源地及输出地。* o5 Q! J4 y, L2 s* X) a
0 5 T9 I! w1 [" x, ~
0
% V5 y* a( i* C$ f7 I7 Y 火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱,尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大,而且火锅种类的经营方式也不断创新,有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅,以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。一般而言,火锅基本上只有三大类别,第一种汤为淡味,而以涮生片为主,蘸料占重要角色,涮羊肉及广式打边炉最具代表,第二种是锅内的料已熟,如砂锅鱼头、羊肉炉等,炉火只是作为保温作用,并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了,连青菜也无需再穿烫,炉火完全是用来保温的,和大锅菜无二样,如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。火锅不仅是美食,而且蕴含着饮食文化的内涵,为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时,男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅,把臂共话,举箸大啖,温情荡漾,洋溢着热烈融洽的气氛,适合了家庭大团圆这一中国传统文化。
5 C; w. Q# o e4 a; C2 s! Q) D0
* U4 W1 v5 h. R4 D! z* }0
+ y2 P6 Y% s, o1 a2 h, {% ` 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。
: K7 R% s+ _$ A# d$ p/ t, S9 N6 i9 k, F8 b% l7 \: n" r3 T/ C$ P
* f3 v4 m+ @2 ]( v$ g8 B
, }( N7 m# V( K5 k% k1 Z
房间路径 VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信] 房间ID:601185
8 d& c* m7 l2 f/ o& O
, S' O; ~* t5 P- T9 @. e p2 K" U$ b; ]
8 _1 I" A- f* u+ T/ W
* [+ h0 S' M; v
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>> 点击下载VV娱乐社区最新版>>>> 点击这里开通“VIP”服务>>>> 点击观看更多精彩活动>>>> 点击查看更多应用>>>>
7 J* e9 \4 E5 V- P1 n
& N5 ] c8 d3 G. r
【责任编辑:52338】
8 Q8 ~6 J8 }2 f- o2 y4 I
/ b3 X( l, u. M* g% d
' }$ T5 k2 ]5 q* y, s4 J
) T: M7 h2 W% D0 n8 G
' a& J, T3 A' s
! q9 u7 T7 |3 P Z! ]- @
|