本帖最后由 52320 于 2016-9-9 01:57 编辑 : W$ Z% A) l$ I+ G
/ D5 m( c' P3 o9 s
VV时报3 b3 {1 Z8 B. M( u, U) C+ e M
. D, l) H7 {5 D2 g/ e: M《美食中国》第九期:春卷
1 时报記者：枫红
, @' q* F! r |3 {新闻来源：V官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]->601185
3 X9 N( b% o. ^- g$ Y1
1 d% b5 Q! S' y2 F# k( C1 F7 X8 g7 e
1 时报2016年9月8日讯 何为正宗春卷呢？符合口味就是最好的，就会口齿留香。2016年9月8日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，主持人顺歌、半首歌两位主播带朋友们走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。栏目以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为朋友们详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让朋友们在咫尺之间赏尽天下美食。
& Y8 F% w1 w+ i4 Q1
) h- b" v5 O9 A' t
& d" O% s4 Z# s4 Q
1
8 e1 W, B' ?6 v 吃的五大境界是果腹、饕餮、聚会、宴请、养生。晚八点栏目开播，油香四溢，传统美食春卷以不同的色泽展现给朋友们，香味浓郁，让人们对大众小食春卷有了进一步的了解。 1 [) K0 m6 ~$ ~' g
1, |3 y( G$ K8 _ X }3 D8 F# ]2 T
春卷由来：春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心（肉末、豆沙、菜猪油）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。福建此物名春卷，在江浙有抹油子、饺饼筒等等，在上海春卷做的只有手指般粗细，在浙江、福建一带则做成长约10厘米的大家伙。当地人每逢节日都要吃这个东西，好像北方人逢年过节吃饺子那样。$ s/ D$ j) c1 m$ U8 e* [8 D2 M2 [
1
# [2 ^2 e5 x. f: m" Z* ` 春卷或是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。它由立春之日食用春盘的习俗演变而来。据晋周处《风土记》载：“元旦造五辛盘”，就是将五种辛荤的蔬菜，供人们在春日食用，故又称为“春盘”。在贵阳，春卷还有另外一个非常有意思的名字“丝娃娃”。乍一听这个名字，着实有点奇怪，其实是一种素春卷，因其在包裹时象包裹“襁褓”中的婴儿，方得此名。 * S9 m9 ?, {, I# K% c
1
. I e4 Z) f' B# O- W
1
1 j' ~! @$ ~ J) O( t- L/ q 春卷做法：“春卷是广东特色点心,酥脆的外皮,包以飘香爽口的沙葛、木耳,外脆里爽,再蘸上喼汁,变得出奇的美味。春卷是广东茶楼里必备的点心,每每去喝茶,都少不了它。” 面粉加入清水、鸡蛋调成稍稠的面糊备用。 2热锅中均匀涂抹少量油，离火。 3迅速舀入一大勺面糊放入锅中，手持锅柄旋转淌开面糊。 4面糊淌开成薄饼后，将锅放回炉火上（小火），面糊凝固后翻面，两面煎黄即可。 5所以蔬菜洗净，洋葱、甜椒、切丝，土豆切丝后泡清水5分钟沥水备用。 6土豆丝也沥干净。 7锅中热油，入土豆丝、洋葱丝分别炒熟。 8菜心汆水（沸水中放少量油及盐）后捞出。 9把做好的菜放在(或者自己喜欢的一些菜）春卷皮上卷起来。 10末端抹上蛋液。 11锅中放入少量油，将抹蛋液的部分贴在锅底，定型后再翻其他几面煎一下。12起锅切段即可。各地春卷大同小异，配菜种类繁多，味道各具特色，皮薄馅大，口感清爽滑润，深受人们的喜爱。5 F3 Y9 ?; O" R9 L& ~1 T4 j+ l2 h
12 a9 c) U" K$ c8 {2 j! v* z
1
* s/ b# L9 B0 i 这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》每一期特色不同，从百姓的餐桌上讲起，让人吃得香，吃的有名，吃的高雅。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。在美食的享受中，在《梦里水乡》的歌声中，朋友们分享了快乐。
* _, @+ E( r7 W) g, V' i; v8 I
3 q' m# i6 f v% a( k9 \3 D' ~4 f6 m& X8 }6 J% W w7 E
) k8 x4 i$ C7 W2 U$ m Z) ~' p
房间路径' p" j0 R% [4 v" q) A7 `# G
聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信]9 O& T- |' d3 f( u9 a, h8 K/ w- h
房间ID:601185 # ^6 ]9 J* E2 Q! r' B' D
点击阅读《VV时报》更多访谈报道>>>>( f5 R* O: Q( x7 T, S$ j
点击下载VV娱乐社区最新版>>>>
& P# y0 i" b( [; o) ^8 |" h点击这里开通“VIP”服务>>>>! a6 z8 r# t L! p' s! r3 [
点击观看更多精彩活动>>>>3 F2 G* U! t, V7 M* n" D
点击查看更多应用>>>>
4 O6 [! M% o7 d! n【责任编辑：52320】 / b; N7 F; r& Z7 Q
! { j0 H( d9 m- ], S | 
