本帖最后由 52365 于 2016-12-30 21:07 编辑
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' P4 S' v1 |! t+ H9 A+ v【美食中国】第16期：酸菜鱼 時報記者：娱乐/ d c6 }# x# M# n) [0 R2 u
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时报2016年12月30日讯 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。12月29日晚八点整，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第16期：酸菜鱼 ，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播了，昨晚栏目主播半首歌、顺歌与全场观众一起走进美食世界——酸菜鱼直播现场。
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+ o8 D& K4 c( f; v% m# \ 酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。+ y$ w# J' ?; j* _
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酸菜鱼美食特色；酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。7 o2 ]; u/ G% t" b! M; {8 U; C
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O; N! |" O8 `6 d0 t 鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。' n* O8 W$ q+ N
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酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。4 t" U G5 z) k, \
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酸菜鱼美食饮食文化，有五种，传说一：酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜，酸鲜爽口，消暑解腻。。。。。。; y, t' u/ D' e. w
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酸菜鱼美食名店；无锡八大酸菜鱼名店之名。世纪酸菜鱼浙江名店。南京最热门的菜系。川菜，湘菜，淮扬菜，本帮菜，粤菜，贵州菜等等都是常见的菜系，且各有特色，小爽酸菜鱼（大成名店）。
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晚会中栏目组还绽放了大烟花，发放了水晶会员、红色VIP各10枚，奖给了关注栏目并参与互动中奖的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间[电信]601185！下期再会！+ ]7 [9 \( A- q. J9 U; j8 Q2 N6 Q
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