本帖最后由 52320 于 2016-10-28 19:26 编辑 ! L1 E* s5 V: E1 U5 j6 Z& s! F
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, i" K; s4 k$ U8 E10.27【美食中国】第12期：麻婆豆腐
% a5 d% k) ?9 ~5 G& Q/ D時報記者☆柳笛横吹
8 y$ d$ P4 A( h2 Z. e7 }新闻来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185
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. 时报2016年10月27日讯 2016年10月27日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第12期：麻婆豆腐 带你走进美食世界中。栏目工作组：策划总监：念奴娇;栏目督导：任中军；栏目背景：念奴娇；片花撰稿：顺歌；栏目主播：半首歌、顺歌；官方活动部；栏目片花：顺歌、精彩、心情、蝶；是工作人员的付出，才有机会让我们一饱眼福。 5 C6 `2 k7 f2 t$ L9 {% b" E
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h8 x+ T( y' V: R 节目组通过视频短片，介绍着麻婆豆腐广受欢迎，流传各地，做法也有许多不同。最大的改变之一，是“陈兴盛饭铺”自己所调整，亦即将材料的牛肉改为猪肉，以便不吃牛肉的食客也能品尝。该店后来又改回用牛肉，但以猪肉为料的作法也已广为各地厨师和食客接受；其次则是增加了豆瓣酱。早期的麻婆豆腐用料是菜油和黄牛肉。烹饪手法是先在锅中将一大勺菜油煎熟，然后放一大把辣椒末，接着下牛肉，煮到干酥烂时再下豆豉。之后放入豆腐，稍微加水并铲几下调匀，最后盖上锅盖用小火将汤汁收干，起锅前再洒上花椒末。而栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。互动刷奖：红色VIP10个两轮送出，水晶会员10个五轮送出。（刷奖内容为本期城市知识介绍）；（水晶获奖者准备好音视频上麦领奖，每期栏目所有奖项仅一次中奖机。
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简单的材料，能做出美味佳肴，实属不易，今天的【美食中国】第12期：麻婆豆腐的做法，在这里告诉大家。做法窍门 1.豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎；如用开水煮过，会韧劲过大、口感不好； 2.豆瓣酱里的豆瓣最好能先切细； 3.肉末抄前，最好用料酒、食盐腌渍.记住窍门，香喷喷的麻婆豆腐就可以上桌了。
z7 A% V1 G8 ~; X* U8 o1 g7 `/ Q 51vv 网站推出的《美食中国》，，栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。愿这个平台有更多的人收益。 " @" v& c: _& j6 H: d1 o4 n
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