[经典栏目] 【官】走遍中国第126期：中华瓷都景德镇记者；寒冰52330

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本帖最后由 52330 于 2015-4-2 22:07 编辑
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VV时报

走遍中国第126期

中华瓷都景德镇
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时报记者：寒冰7 ^, `# b8 m N# a5 U8 B. @
新闻来源：VV官方活动-VV官方活动演播大厅[电信]601888.

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时报2015年4月2日讯 2015年4月2日晚八点整，VV官方活动部策划主办的经典栏目《走遍中国》第126期：中华瓷都景德镇，将在VV官方活动-VV官方活动演播大厅[电信]601888房间开播，VV视频社区《走遍中国》栏目，黄金强档，现场直播；周四晚八点第126期《中华瓷都景德镇》将带你走进江西省景德镇。《走遍中国》栏目宗旨在于通过每一期的节目，把一座城市介绍给广大的旅游爱好者，同时为我们的广大旅游爱好者提供最全面、最详细的旅游信息；起到桥梁和纽带作用。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，向您尽量全面的介绍全国各地的城市发展、旅游景观、旅游商品、文化信息等，让您在咫尺之间可以走遍天下，神游世界。这里是旅游爱好者的园地；这里是看世界的窗口。

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景德镇，别名“瓷都”，位于江西省东北部，黄山、怀玉山余脉与鄱阳湖平原过渡地带。与安徽省安庆市，池州市为邻，处于皖、浙、赣三省交界处，是中国重要的交通枢纽中心。位于长江之南，历史上与广东佛山、湖北汉口、朱仙镇并称全国四大名镇。景德镇市下辖乐平市、浮梁县、珠山区、昌江区和景德镇市高新技术开发区。是国务院首批公布的24座历史文化名城之一和国家甲类对外开放地区。景德镇的历史，可以上溯到新石器晚期，从现已发现的沽演等古文化遗址所收集的实物资料证明，大约在距今四千年前，先民就已经在这里劳动、生息、繁衍、过着狩猎和农耕的经济生活。春秋时属楚东境，秦为九江郡番县地，汉属豫章郡鄱阳县，东晋称新平镇。唐武德四年置新平县，新平镇属之，以在昌江之南，又称昌南镇。八年撤县，开元四年复置，治所在新昌江口，故称新昌县。天宝元年改名浮梁。镇先后隶于新昌、浮梁县。宋真宗景德元年因镇产青白瓷质地优良，遂以皇帝年号为名置景德镇，沿用至今。元代，浮梁县一度升为州，镇属州。明代州改称为县，此后景德镇在行政上一直属县辖区。

景德镇瓷器文化；CHINA的故事中国的英文名称“CHINA”的小写就是“瓷器”的意思，“CHINA”的英文发音源自景德镇的历史名称“昌南”，并以此突出景德镇瓷器在世界上的影响和地位。景德镇官方也以此为荣，在对外宣传景德镇陶瓷文化底蕴时加以引用。景德镇是著名的瓷都，是国家首批历史文化名镇，据说是中国最值得外国人去的50个地方之一。在景德镇，各种各样的瓷器商店比比皆是，介绍瓷器文化与历史的博物馆也随处可见。

景德镇自五代时期开始生产瓷器，至今已有千年历史。景德镇素有“瓷都”之称。景德镇瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特，以“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬”的独特风格蜚声海内外。青花、玲珑、粉彩、色釉，合称景德镇四大传统名瓷。薄胎瓷人称神奇珍品，雕塑瓷为中国传统工艺美术品。郑和下西洋与景德镇瓷器据有关史书记载，古代东南亚、阿拉伯、非洲及欧洲地区的人十分喜欢中国瓷器，特别是景德镇的瓷器。公元1405年 (明永乐三年)开始，郑和七次下西洋，携带了大量瓷器，特别是景德镇瓷器，促进了中国陶瓷远销海外，扩大了中国陶瓷的声誉，也极大地推动了景德镇的陶瓷国际贸易。这些情况在《明史》和郑和随行翻译费信著的《星搓胜览》都有记载。郑和下西洋对发展中国的陶瓷生产 , 特别是发展景德镇的青花瓷来讲，起了很大的促进作用。由于郑和七次下西洋，景德镇青花瓷、浙江青瓷、福建白瓷，扬名海外，并由东非传及欧洲，使中国瓷器，特别是景德镇青花瓷，名声大振，海外需求大量增加。当时不但海外商船相继到泉州，并派人到景德镇、杭州贩运瓷器绸缎等商品，而且明代国内不少大商人如李锦、潘秀、郭震等，大量装载瓷器等物出海销售，满足海外需求。当时巨商郑龙芝兄弟，拥有商船百艘，海员千余人，常到景德镇采购青花瓷、茶叶，去浙江采购绸缎，然后派遣海船运到东南亚、阿拉伯、东非各地销售，深受欢迎。后来，日本著名陶瓷考古学家三上次男率学者在东南亚、非洲考察了中国古代陶瓷输出亚非各国的大量碎片，著有《陶瓷之路》一书，称海上丝绸之路为陶瓷之路，也是古代景德镇陶瓷的国际贸易之路。

景德镇曾经是中外著名的瓷都，制瓷历史悠久。史籍记载，“新平冶陶，始于汉世”，可见早在汉[被过滤]始生产陶瓷。自元[被过滤]始至明清历代皇帝都派员到景德镇监制宫廷用瓷，设瓷局、置御窑，陶瓷工业非常繁荣。中华人民共和国接管景德镇政权后，对当时中华民国时期的陶瓷企业和作坊进行了大规模的整合，陶瓷生产规模空前扩大，瓷器产品的品种也异常丰富，形成了以日用瓷为主体，艺术、建筑、工业、电子等各类陶瓷共同发展的陶瓷工业体系；1958年还创办了一所专门培养高级陶瓷人才的高等学校—景德镇陶瓷学院，成为当时中国最重要的陶瓷生产和出口基地以及陶瓷科研教育中心。

景德镇从东晋开始烧制瓷器，距今已有1600多年的历史。景德镇瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特。青花、玲珑、粉彩、色釉，合称景德镇四大传统名瓷。景德镇瓷器以“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬”的独特风格蜚声海内外。有诗赞云：“莫笑挖山双手粗，土器工成动王都。历朝海外有人到，高岭崎岖为坦途。”正是生动的写照。最珍贵的传统品种之一，白色、青花，雅致耐用，在中国陶瓷史上久负盛名。在艺人的笔下，青花瓷上画面颜色深浅分明，疏密协调，粗细有致。不论是小茶杯上的几笔兰草，还是大瓷瓶上构图宏伟的山水，抑或细致工整、栩栩如生的人物画，都使人感到清新明丽。粉彩瓷：粉彩是一种釉料，它先是以黑色颜料细浅色勾画出极精细的白描图案，然后用玻璃质地的透明颜料和珐琅质地不透明的颜料覆盖其上，经过焙烧后，光泽晶莹、色彩绚丽、纹饰凸起、形似浮雕、富于立体感，整个画面可与国画媲美。颜色釉瓷：以各种金属氧化物和天然矿石制成的着色剂，涂在瓷胚上，经高温和低温焙烧而成。其中红釉光彩华丽，青釉柔和淳朴，花釉色奇斗艳，结晶釉变化无穷。那光亮如镜的色釉上发出亮晶晶的光，像节日里绚丽多彩的礼花，令人叹为观止

景德镇市位于江西东北部，西北与安徽省东至县交界，南与万年县为邻，西同鄱阳县接壤，东北倚安徽祁门县，东南和婺源县毗连，居东经116°57′-117°42′，北纬28°44′-29°56′。景德镇属丘陵地带，坐落于黄山、怀玉山余脉与鄱阳湖平原过渡地带，是典型的江南红壤丘陵区。地势由东北向西南倾斜，东北和西北部多山，群峰林立，岗峦重叠，最高峰位于与安徽休宁接壤的省界地带，海拔1618米。景德镇市市区处于群山环抱的盆地之中，如遇持续的暴雨天气，市区很容易形成水患。1998年市区曾经发生过严重的昌江、南河泛滥，许多工厂企业、居民住宅及城市街道遭受水浸；农田、菜地被洪水冲刷，经济损失非常严重。

景德镇全境山区特征明显，境内森林资源十分丰富，森林覆盖率达70%。植被类型以亚热带常绿阔叶树为主，主要树种有杉木、马尾松、湿地松、苦槠、甜槠、栲树、栎类、枫香、樟树、木荷、毛竹等，还分布着许多国家重点保护树种，如：南方红豆杉、银杏、闽楠、红楠、三尖杉、七叶一枝花等，现已登记挂牌保护的古树名木有3.9余万株，其中古树名木群80余个，3万多株。景德镇有中华人民共和国国家Ⅰ、Ⅱ级保护动物有20余种，其中国家Ⅰ级保护动物4种，为云豹、金钱豹、黑麂、白颈长尾雉；国家Ⅱ级保护动物有猕猴、短尾猴、穿山甲、黑熊、大灵猫、小灵猫、白鹇、鸳鸯、红腹锦鸡等。

瓷泥煨鸡，是景德镇的传统名菜，这道菜鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食不嵌齿。此道菜品的由来是，相传清代时，景德镇的瓷工喜好将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，再用荷叶包扎好，然后将绍兴老酒淋入瓷泥中，拌匀后，最后用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中，煨烤十个钟头左右，便可取出。剥去瓷泥与荷叶，即可食用。相传清代时，景德镇的瓷工喜将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，用荷叶包扎好，然后将绍兴老酒淋入瓷泥中，拌匀后，用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，再将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中，煨烤十个钟头左右，便可取出。剥去瓷泥与荷叶，即可食用。这种煨鸡，鸡鲜骨酥，奇香四溢。后来，镇内的一些菜馆的总结瓷工们这一烹调经验的基础上，又创出了更为先进的煨烤方法，使瓷泥煨鸡这一民间俗菜，逐渐升格为景德镇最著名的传统名菜之一。

景德镇产瓷源于浮梁东乡窑里（现今瑶里镇瑶里村），自唐代中叶这里就有陶瓷作坊，到北宋时已是窑火鼎盛，窑场几十处，制瓷作坊遍布。当地乡民富则为商，即陶瓷经营作坊老板；巧则为工，即制瓷手艺精湛者成为作坊老板雇佣的专职工匠。作坊老板为激发工匠的生产积极性，提高产品质量和产量，不但在劳动报酬上合理，而且一日三餐饭食较优，每天还外加一个点心餐，以此来争夺笼络手艺精湛的工匠。为丰富点心品种，早在北宋前就有个别窑场和作坊创制了一个新的点心品种，即“碱水粑”。浮梁民间称此为“糕”，因兑入了稻秆烧灰过滤后的水，故称“灰水糕”。后来有人做成一个个小圆饼上笼屉蒸熟，则称“灰水果”（浮梁人对整体蒸熟的稻米食品统称为“糕”；对做成一个个小的蒸熟的制品统称为“果”）。此品切成薄片烹炒后食之味香（浓厚的碱香）、韧滑、爽口，别有风味。后经户传户，村传村，到南宋时，县域绝大多数农户都能熟练掌握此品的制作技艺。

饺子粑是景德镇有名的小吃，源自都昌，历史上，许多都昌人移民到景德镇，景德镇号称“都昌人的码头”，都昌人不但影响了景德镇的语言和文化，也把美食带过去，饺子粑就是其中之一。一般景德镇人都把饺子粑当早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，香，透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下，风味而又不同。饺子粑分为辣馅和不辣馅。辣的一般是用萝卜丝配上辣椒成馅，利用韭菜豆腐或韭菜鸡蛋做馅的是不辣的。另外，还有豆干，豆芽馅的好多种配馅方式，种类各异，全凭个人喜好了。如果你不太会吃辣，第一次去吃的话就一定要记清楚，说清楚是要不辣的，不然以景德镇人的口味，会让你辣到流泪。

景德镇是中国国家首批历史文化名城，景德镇市拥有国家4A级景区6个，分别是古窑?民俗博览区、高岭?瑶里风景区、浮梁古县衙、洪岩仙境风景区、德雨生态园、中国瓷园；国家3A级景区3个，分别是金竹山寨、雕塑瓷厂明清园、江西怪石林。

西郊古窑遗址位于景德镇市西郊的瓷都大道西侧，与后建的景德镇陶瓷历史博物馆组成景德镇陶瓷历史博览区，是景德镇陶瓷历史文化的缩影。西郊古窑遗址现已成为景德镇市的重点旅游区。

湖田古窑遗址湖田窑是中国宋、元两代各大制瓷规模最大，延续烧造时间最长、生产的瓷器最精美的古代窑场。遗址保存的遗物非常丰富，历代古窑启遍地，有宋末的“马蹄窑”，明朝早中期的“葫芦窑”等。在该遗址上建立起来的湖田古窑址陈列馆，展示了在这里出土各种窑具和瓷器。1982年，湖田古瓷窑遗址被中华人民共和国国务院列为第二批全国重点文物保护单位。湖田古窑遗址也是景德镇陶瓷文化的一个旅游点。

镇御窑遗址博物馆是明清时期专为宫廷生产御用瓷器的所在地，始建于明洪武二年（1369年），是我国历史上烧造时间最长、规模最大、工艺最为精湛的官办瓷厂。瓷器素有官窑、民窑之别，官窑即官方创办的窑厂，是专为皇宫内院制造皇上用的瓷和皇帝赏赐臣僚的御瓷的御窑厂，明初宫廷瓷器开始注明皇帝的年款。明初的“洪武官窑”很著名，有大龙缸窑、青窑、色窑、风火窑、匣窑等20座，所产瓷器胎体很薄，釉分青白二色，以纯素者为佳。

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