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延边是著名的旅游风景区,有被联合国确定为“人与生物圈”的长白山自然保护区、千里图们江畔的自然景观、“一眼看三国”的防川边境风光、仙景台风景区、悠远的古渤海国遗址,朝鲜风情等。截至2011年,延边已经开辟的7个旅游开发区是:长白山自然风光游览区;延吉民俗风情游览区;珲春边境风貌游览区;龙井历史遗迹游览区;图们江边城游览区;和龙龙王山游览区;敦化六项山游览区。已开通的12个旅游项目是:长白山风光游;长白山冬季游;满族发源地游;延边朝鲜族民俗游;中朝边境游;中俄边境游;图们江水上游;敦化渤海古迹游;龙井历史遗迹游;和龙药物健身游;直升飞机航空游;打靶旅游。 6 b; U: P1 W% g8 r6 `& X
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饮食延边的饮食受朝鲜族饮食文化的影响已形成了自己独特风俗,生活在这片土地上的汉族。也十分喜爱朝鲜族饮食。朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱汤”等。“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料,经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。“酱汤”的主要原料是五花肉、小白菜、黄豆芽、土豆、海带、豆腐、平菇、西葫芦、尖辣椒等,以朝鲜族的大酱代盐,不加也不用豆油暴锅,加水直接炖熟,不加味精,即可食用,在延边有个说法:“三天不喝酱汤,浑身就没劲”。
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