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走遍中国第71期：丹山碧水_武夷山
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% U8 B: @3 w3 o7 C X2 U" }时报记者：灿烂 新闻来源：VV互动视听-VV官方活动演播大厅[电信]601888 】
] 时报2014年1月2日讯 2014年1月2日晚八点整，由VV官方活动部策划主办的经典栏目《走遍中国》第71期丹山碧水_武夷山，在VV互动视听-站级活动演播大厅[电信]601888房间开播，栏目主播：无花果、西门带你走进福建省武夷山市。
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] 武夷山市属中亚热带地区。境内东、西、北部群山环抱，峰峦叠嶂，中南部较平坦，为山地丘陵区。市区海拔210米。地貌层次分明，呈梯状分布。地势由西北向东南倾斜，最高处黄岗山海拔2158米，在我国大陆称为“华东屋脊”，最低处兴田镇，海拔165米(河床标高海拔160米)。最高与最低点高差1993米，地势高低相差之大，为全省之最。闻名中外的武夷山风景名胜区及武夷山自然保护区主要部分位于境内，使武夷山市自然条件具备诸多特异性。 】
] 武夷山西部是全球生物多样性保护的关键地区，分布着世界同纬度带现存最完整、最典型、面积最大的中亚热带原生性森林生态系统；东部山与水完美结合，人文与自然有机相融，以秀水、奇峰、幽谷、险壑等诸多美景、悠久的历史文化和众多的文物古迹而享有盛誉；中部是联系东西部并涵养九曲溪水源，保持良好生态环境的重要区域。武夷山风景名胜区面积约70平方公里，属典型的丹霞地貌，发育典型的丹霞单面山、块状山，柱状山临水而立，千姿百态。“三三秀水清如玉，六六奇峰翠插天”，构成了奇幻百出的武夷山水之胜。古代中国的李商隐、范仲淹、朱熹、陆游、辛弃疾、徐霞客等名家都在武夷山留下各自的墨宝。武夷山 闽越王城的丹霞地貌，于1999年12月被联合国教科文组织列入《世界遗产名录》,荣膺“世界自然与文化双重遗产”。成为全人类共同的财富。武夷的美感在于山。由于远古时期地壳运动，加之重力崩塌、雨水侵蚀、风化剥落的综合作用，使山体发生奇特变化：峰岩上升，沟谷下陷；山色因地热氧化而显红褐，山形因挤压而倾东。它是全国200多处丹霞地貌中发育最为典型者。地壳运动使这里的奇峰怪石千姿百态，有的直插云霄，有的横亘数里，有的如屏垂挂，有的傲立雄踞，有的亭亭玉立……就武夷山的景观而言，则是神似居多，似乎更加耐人品味。 】
】 武夷岩茶历史悠久，品种繁多，仅慧苑岩一带，就有八百多种。主要品种有：大红袍、肉桂、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰、奇兰等，其中尤以“大红袍”最为名贵。武夷岩茶种类繁多，其中以大红袍最为有名。大红袍中茶多酚、茶多糖、茶氨酸这三种有益成分特别高，具有抗癌、降血脂、增强记忆力，降血压等良好的作用。被誉为“茶中之王”。金骏眉首创于2005年，是在武夷山正山小种红茶传统工艺基础上进行改良，采用创新工艺研发的高端红茶，它的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白，其名寓意：希冀金贵之茶犹如骏马奔腾般发展。金骏眉原料产自武夷山国家级自然保护区内方圆565平方公里的原生态茶山，手工采摘后由茶师精心制作，每500克金骏眉约需6～8万颗芽尖。正宗金骏眉外形条索紧秀，略显绒毛，隽茂、重实；色泽为金、黄、黑相间，色润。。总之，金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品乃世界红茶之顶尖。 】
] 特色小吃 武夷山小吃种类繁多，有紫溪粉、熏鹅、瘦肉羹、清明粿、朱子孝母饼、光饼、千层糕、胡麻饭等，这些小吃在度假区随处可见到。其中朱子孝母饼是南宋大理学家朱熹创造的；光饼，与朱子孝母饼相同，以创作人的名字来取名，明朝时戚继光追缴倭寇至闽北地区时，为了令众士兵方便携带干粮而创作出了光饼。光饼是闽北一带的日常小吃，在武夷山旧街就可看到许多光饼摊。据福州府志记载：明嘉靖四十二年（1563年），抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，连日阴雨，军中不能开伙，戚继光便下令烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮。后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感念戚公，便把这种小饼叫作“继光饼”。这种叫法如今在该省的福安等地依然保持着。除了以上的小吃以外，武夷山还有一些时令小吃。如薜荔冻，采用野生薜荔果制成，不但美味可口，同时还具有清凉消暑的作用，是武夷山夏天常见的小吃之一。另外一种时令美食就是武夷山人为之痴迷的“稻花鱼”了，稻花鱼原产于武夷山吴屯乡，这里海拔比较高，气温地，没有白鹭。在每年的春季插秧之时，稻农将鲤鱼苗放到稻田里，随着稻子一起成长，中间不做任何喂养。所谓稻花鱼就是吃稻花长大的鱼，鱼儿自由在稻田里生长，等到稻子开花，花落到田里就成了鲤鱼的食物。稻花鱼生长周期慢，长不大，但肉质非常鲜嫩甘甜。稻花鱼只有在每年的夏末秋初稻子成熟时才有。 】
] 武夷民俗 喊山与开山 喊山与开山原是武夷山御茶园内举行的一种仪式，每年于惊蛰日由知县主持祭祀活动，在规定的程序中，茶农齐声高喊“茶发芽，茶发芽”，以祈求神灵保佑武夷岩茶丰收、甘醇，是为“喊山”。“开山”一般定于立夏前三日之内，茶农们赶早在制茶祖师杨太白塑像前静默行祭。早餐后由专人带至休茶地，分散采茶，待太阳升起、露水初收之后，带山人向采茶工们分民烟卷，表示可相互对话，开山仪式才正式结束。喊山与开山是武夷山茶农特有的习俗。茶区三角戏采茶戏有两个发源地：一是赣南九龙山茶区。二是赣东铅山县武夷山茶区。（而武夷山茶区实际上是包括武夷山南坡的崇安、光泽、建阳、建瓯等古代著名产茶地）。江西省铅山县河口镇是武夷茶北销的重要集散地，采茶歌舞十分活跃，所以说武夷山茶区孕育着采茶戏的雏形。枫坡拔烛桥 武夷山枫坡村的“拔烛桥”是一个很独特的民间习俗。这个习俗和禁赌有关。相传清咸丰八年(1858年)，京官邱美金的“大大”(爹爹)见家乡赌博成风，土地荒芜，心中十分焦急。于是，他心生一计，从京城传话称：由于赌博的瘴气遮住了家乡，麒麟看不见家乡的田，保不住丰收与平安，村民务必在正月里赶制百盏花灯、百个可插蜡烛的木架，在十四至十六日三天绕村[被过滤]，然后把花灯堆放燃烧，将赌具投入火中焚毁，清除瘴气，以求麒麟保佑。乡民们遵此办法焚烧了赌具，安心生产，来年果然风调雨顺、人畜兴旺。此后，这种习俗流传下来，逐渐演变成“拔烛桥”活动。
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