本帖最后由 52331 于 2013-8-18 18:21 编辑
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VV时报
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【走遍中国】第53期:风花雪月秀大理
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时报记者:心茗
9 t! _/ c8 E, j- T新闻来源:VV互动视听-站级活动演播大厅[电信]601153
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! ]/ R3 Q4 w H8 w0 ]* ]/ x2 K 时报2013年8月17日讯 2013年8月15日晚八点整,VV官方活动部策划主办的经典栏目《走遍中国》第53期:风花雪月秀大理,在VV互动视听-站级活动演播大厅[电信]601153房间开播,VV视频社区《走遍中国》栏目,黄金强档,现场直播;每个来大理的人,都是有故事的......每个离开大理的人,都带走了故事。本期栏目让我们带着梦想来到大理,第53期《风花雪月秀大理》主播顺歌、无花果带你走进云南省的大理市。
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《走遍中国》栏目宗旨在于通过每一期的节目,把一座城市介绍给广大的旅游爱好者,同时为我们的广大旅游爱好者提供最全面、最详细的旅游信息;起到桥梁和纽带作用。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,向您尽量全面的介绍全国各地的城市发展、旅游景观、旅游商品、文化信息等,让您在咫尺之间可以走遍天下,神游世界。这里是旅游爱好者的园地;这里是看世界的窗口。
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' _* c: @ D3 v. }8 K& d3 g 大理白族自治州地处云南省中部偏西,海拔2090米,东邻楚雄州,南靠普洱市、临沧市,西与保山市、怒江州相连,北接丽江市。东巡洱海,西及点苍山脉,辖大理市和祥云、弥渡、宾川、永平、云龙、洱源、鹤庆、剑川8个县以及漾濞、巍山、南涧3个少数民族自治县,是中国西南边疆开发较早的地区之一。地域辽阔,资源丰富,山川秀丽,四季如春,是祖国大西南一块待开发的宝地。是闻名于世的电影“五朵金花”的故乡。大理素有“风花雪月”的美称,即下关风、上关花、苍山雪、洱海月。 8 u3 s) ?3 t$ R9 b
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是佛祖的召唤,还是巫师的咒语,来到大理。就是不出门,看看书、喝喝茶、品品咖啡、晒晒太阳,闲敲棋子静听花开,也觉得心灵透明灵魂澄澈。要怎样才能放飞自己?走进大理,登临绝顶一览无余,行到水穷坐看云起。听崇圣寺的钟声,看三塔倒影;赶千年三月街集市,赴万年蝴蝶泉约会;或者到双廊去看海,才村去赏月;如果有怀古幽思,还可以转悠太和城遗址、凭吊元世祖平云南碑,抑或论水洗马潭问道苍山神祠。倘若,你的血液里还有不少艺术细菌,那就干脆去喜洲看白族建筑群......在主播的视频介绍中,以上梦想一一实现。# u! V2 P! O0 O/ U, B! F( H# s. L
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大理饮食非常有自己的风格,大家知道,大理靠近苍山,因此其饮食中有很多山野风味,其中盛产干巴菌、树头菜、松茸等,味道独具匠心。大理的美因其背山靠水,在洱海附近,弓鱼、田螺等水产品到处可见,自是美味。
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大理人间胜境,山水风光无限。大理饮食,也很有一些与众不同的地方,大理的特色小吃远近闻名,像为人熟知的乳扇、饵块、粑粑都让人垂涎三尺,望眼欲穿。饵是一样很妙的东西。本地吃“饵”,早餐则有“饵丝”,兼做早餐和点心则有“饵块”,另外还有一些乱七八糟无以名之的食物,一概称作“XX饵”。大理饵块,通常的原料是优质大米。制作工艺也很简单,直接就是将大米经过淘洗、浸泡、蒸熟等过程,在揉制成过程中还可以弄成块、丝、片三种样式。因为采用的是优质大米,所以制成的饵块外表非常的洁白,清凉爽口,清香扑鼻。乳扇是另外一样好玩的东西。看上去是象放大的春卷皮一样的一堆——如今南方也不大见到有卖新鲜春卷皮回家自己作的了——是半透明的一大张一大张圆圆的薄饼叠起来的东西,干,硬,闻上去有淡淡的奶粉香,甚是诱人。做法是用大锅煮奶,加了让牛奶凝固的什么东西,姑且算是土法凝乳剂吧——面上一凝固就一层一层的揭起来摊开晾干,就是一张乳扇。乳扇在大理算是家常菜了。有点象南方人炸龙虾片一样的作,用手掰成一瓣瓣的放到油锅里小火慢慢炸,就有一个一个的小泡在乳扇上发出来,最后整个的蓬松起来一层,盛在盘子里洒点糖就可以吃了——很简单方便的一道菜。吃口也好,新炸出来的乳扇略放一刻,脆,甜,浓郁的乳香,清脆的口感,和龙虾片真是天上人间,高出太多——就是不太象菜肴而象小吃,虽然本地人是正正经经当菜来吃的。乳扇最有趣的一点,因为是不杀生就可以吃到的动物性食品,大理的和尚们也可以吃。大理风光秀丽,点苍山四周围绕,山中散布无数庙宇尼庵,不晓得有多少僧尼大师因了乳扇的功劳而身心健康欣欣向荣,难怪大理国君动不动喜欢出家——反正做不做和尚都有乳扇吃。大理的和尚们由此进入最幸福的和尚之列。说起和尚,那次游苍山时在一个茶亭用简单的素斋,端上来除了山菌野菜乳扇,还有另一盆东西,粗看以为是乳扇而黄之远甚。问了厨上才知道是一样叫做“黄阚皮”的东西,据说是用了什么豆类还是什么野生植物弄烂了晒干作出来的东西,奇怪的是吃起来闻起来都很象是乳扇。
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说到大理的特色小吃,首先要说一下洱海鱼,洱海是一个吃鱼的好地方。洱海的水是由冰山融化而来,水质出色,其中所生长的洱海鱼也是质量出众。每到酸梅成熟的季节,采摘上一篮子翠色欲滴的酸梅,把酸梅清洗干净,再加上一些辣椒,此即翠梅酸辣鱼的原料,加入酸梅和辣椒的作用就是去除腥气,没有腻味,由于洱海鱼的营养价值使得翠梅酸辣鱼更加名具其实,特色鲜明,为众多大理人民所喜爱。
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另外鹤庆米糕也是极具风格的一种大理特色小吃,当地群众通常会在婚丧娶嫁以及款待宾客时供应出来,鹤庆米糕有干糕和水糕两种分类。大理特色小吃中还有很多有名的饭食,比如毫糯索、南涧锅巴豆粉、粑肉饵丝等都极具代表性,通过本期栏目,真有去大理旅游的冲动了,欣赏一下大理的美景,尝一尝大理的特色小吃,何乐而不为呢。栏目组准备了大烟花、紫金贵族、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。官方栏目实物奖励给朋友们送上一份幸运。
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