本帖最后由 52331 于 2013-8-18 18:21 编辑
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【走遍中国】第53期：风花雪月秀大理
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) Y; c1 p, v/ j9 H; Q) g6 t时报记者：心茗! N$ u- O" z% R' ]: G2 |: P
新闻来源：VV互动视听-站级活动演播大厅[电信]601153
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3 ~ Z5 J# ^3 ^ d; o0 T+ \ 时报2013年8月17日讯 2013年8月15日晚八点整，VV官方活动部策划主办的经典栏目《走遍中国》第53期：风花雪月秀大理，在VV互动视听-站级活动演播大厅[电信]601153房间开播，VV视频社区《走遍中国》栏目，黄金强档，现场直播；每个来大理的人，都是有故事的......每个离开大理的人，都带走了故事。本期栏目让我们带着梦想来到大理，第53期《风花雪月秀大理》主播顺歌、无花果带你走进云南省的大理市。 ?# G: H+ U T* `
1 D6 e9 W# o) P" I5 h% H) q4 D 《走遍中国》栏目宗旨在于通过每一期的节目，把一座城市介绍给广大的旅游爱好者，同时为我们的广大旅游爱好者提供最全面、最详细的旅游信息；起到桥梁和纽带作用。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，向您尽量全面的介绍全国各地的城市发展、旅游景观、旅游商品、文化信息等，让您在咫尺之间可以走遍天下，神游世界。这里是旅游爱好者的园地；这里是看世界的窗口。& F' N3 a: {9 P* b0 Z& M
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) l3 `) x8 W9 p$ F7 ]: P7 |% } 大理白族自治州地处云南省中部偏西，海拔2090米，东邻楚雄州，南靠普洱市、临沧市，西与保山市、怒江州相连，北接丽江市。东巡洱海，西及点苍山脉，辖大理市和祥云、弥渡、宾川、永平、云龙、洱源、鹤庆、剑川8个县以及漾濞、巍山、南涧3个少数民族自治县，是中国西南边疆开发较早的地区之一。地域辽阔，资源丰富，山川秀丽，四季如春，是祖国大西南一块待开发的宝地。是闻名于世的电影“五朵金花”的故乡。大理素有“风花雪月”的美称，即下关风、上关花、苍山雪、洱海月。
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" N5 Z. q8 J( L2 |& K 是佛祖的召唤，还是巫师的咒语，来到大理。就是不出门，看看书、喝喝茶、品品咖啡、晒晒太阳，闲敲棋子静听花开，也觉得心灵透明灵魂澄澈。要怎样才能放飞自己？走进大理，登临绝顶一览无余，行到水穷坐看云起。听崇圣寺的钟声，看三塔倒影；赶千年三月街集市，赴万年蝴蝶泉约会；或者到双廊去看海，才村去赏月；如果有怀古幽思，还可以转悠太和城遗址、凭吊元世祖平云南碑，抑或论水洗马潭问道苍山神祠。倘若，你的血液里还有不少艺术细菌，那就干脆去喜洲看白族建筑群......在主播的视频介绍中，以上梦想一一实现。
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! z( _$ x) r3 @2 j$ Z 大理饮食非常有自己的风格，大家知道，大理靠近苍山，因此其饮食中有很多山野风味，其中盛产干巴菌、树头菜、松茸等，味道独具匠心。大理的美因其背山靠水，在洱海附近，弓鱼、田螺等水产品到处可见，自是美味。: |9 b1 m% q4 g5 E
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大理人间胜境，山水风光无限。大理饮食，也很有一些与众不同的地方，大理的特色小吃远近闻名，像为人熟知的乳扇、饵块、粑粑都让人垂涎三尺，望眼欲穿。饵是一样很妙的东西。本地吃“饵”，早餐则有“饵丝”，兼做早餐和点心则有“饵块”，另外还有一些乱七八糟无以名之的食物，一概称作“XX饵”。大理饵块，通常的原料是优质大米。制作工艺也很简单，直接就是将大米经过淘洗、浸泡、蒸熟等过程，在揉制成过程中还可以弄成块、丝、片三种样式。因为采用的是优质大米，所以制成的饵块外表非常的洁白，清凉爽口，清香扑鼻。乳扇是另外一样好玩的东西。看上去是象放大的春卷皮一样的一堆——如今南方也不大见到有卖新鲜春卷皮回家自己作的了——是半透明的一大张一大张圆圆的薄饼叠起来的东西，干，硬，闻上去有淡淡的奶粉香，甚是诱人。做法是用大锅煮奶，加了让牛奶凝固的什么东西，姑且算是土法凝乳剂吧——面上一凝固就一层一层的揭起来摊开晾干，就是一张乳扇。乳扇在大理算是家常菜了。有点象南方人炸龙虾片一样的作，用手掰成一瓣瓣的放到油锅里小火慢慢炸，就有一个一个的小泡在乳扇上发出来，最后整个的蓬松起来一层，盛在盘子里洒点糖就可以吃了——很简单方便的一道菜。吃口也好，新炸出来的乳扇略放一刻，脆，甜，浓郁的乳香，清脆的口感，和龙虾片真是天上人间，高出太多——就是不太象菜肴而象小吃，虽然本地人是正正经经当菜来吃的。乳扇最有趣的一点，因为是不杀生就可以吃到的动物性食品，大理的和尚们也可以吃。大理风光秀丽，点苍山四周围绕，山中散布无数庙宇尼庵，不晓得有多少僧尼大师因了乳扇的功劳而身心健康欣欣向荣，难怪大理国君动不动喜欢出家——反正做不做和尚都有乳扇吃。大理的和尚们由此进入最幸福的和尚之列。说起和尚，那次游苍山时在一个茶亭用简单的素斋，端上来除了山菌野菜乳扇，还有另一盆东西，粗看以为是乳扇而黄之远甚。问了厨上才知道是一样叫做“黄阚皮”的东西，据说是用了什么豆类还是什么野生植物弄烂了晒干作出来的东西，奇怪的是吃起来闻起来都很象是乳扇。
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说到大理的特色小吃，首先要说一下洱海鱼，洱海是一个吃鱼的好地方。洱海的水是由冰山融化而来，水质出色，其中所生长的洱海鱼也是质量出众。每到酸梅成熟的季节，采摘上一篮子翠色欲滴的酸梅，把酸梅清洗干净，再加上一些辣椒，此即翠梅酸辣鱼的原料，加入酸梅和辣椒的作用就是去除腥气，没有腻味，由于洱海鱼的营养价值使得翠梅酸辣鱼更加名具其实，特色鲜明，为众多大理人民所喜爱。 5 e* \6 o6 X+ v$ i- z; y
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R6 t3 e- G* f( s; L5 s- B% s 另外鹤庆米糕也是极具风格的一种大理特色小吃，当地群众通常会在婚丧娶嫁以及款待宾客时供应出来，鹤庆米糕有干糕和水糕两种分类。大理特色小吃中还有很多有名的饭食，比如毫糯索、南涧锅巴豆粉、粑肉饵丝等都极具代表性，通过本期栏目，真有去大理旅游的冲动了，欣赏一下大理的美景，尝一尝大理的特色小吃，何乐而不为呢。栏目组准备了大烟花、紫金贵族、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。官方栏目实物奖励给朋友们送上一份幸运。
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4 x) |+ X, T! v+ b4 J( k u8 J* H房间路径 聊天大厅>>VV互动视听>>站级活动演播大厅[电信] 房间ID:6011530
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