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宜�影菜� 绿色家园 ――走遍中国第155期
时报记者：影子2 n4 Y/ ?9 h9 E1 e. A7 Y
新闻来源：VV官方活动-VV官方活动演播大厅[电信]601888
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时报2015年11月26日讯 VV官方活动部策划主办的经典栏目《走遍中国》第155期：宜�影菜� 绿色家园，将在VV官方活动-VV官方活动演播大厅[电信]601888房间开播。今晚，让我们跟随主播顺歌、无花果一起走进宜�影菜场⒙躺以敖阕呓笾菔“菜呈小�0 @' m' Y! U* z- ^: P0 ]/ F
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安顺是贵州省下辖的地级市，位于贵州省中西部，距贵州省省会贵阳90公里。地处长江水系乌江流域和珠江水系北盘江流域的分水岭地带，是世界上典型的喀斯特地貌集中地区；东邻省会贵阳市和黔南布依族苗族自治州，西靠六盘水市，南连黔西南布依族苗族自治州，北接毕节市。安顺素有“中国瀑乡”、“屯堡文化之乡”、“蜡染之乡”、“西部之秀”的美誉，是中国优秀旅游城市，全国甲类旅游开放城市，全国唯一的“深化改革，促进多种经济成分共生繁荣，加快发展”改革试验区，民用航空产业国家高技术产业基地，贵州省级历史文化名城，是“贵州加快发展的经济特区”，2009年度中国十大特色休闲城市，世界喀斯特风光旅游优选地区，全国六大黄金旅游热线之一和贵州西部旅游中心。国务院批准的第八个国家级新区贵安新区的主要组成部分。
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安顺历史悠久、文化底蕴深厚，是贵州省历史文化名城，拥有穿洞文化、夜郎文化、牂牁文化、屯堡文化等独特的历史文化遗存。有国家级重点文物保护单位5处，省级文物保护单位27处。普定穿洞古人类文化遗址被誉为“亚洲文明之灯”；关岭“红崖天书”世称“千古之谜”；明代军事遗存屯堡村落和关岭古生物化石群堪称“世界唯一”；安顺蜡染被誉为“东方第一染”；安顺地戏被称为“中国戏剧活化石”。安顺是中国共产党老一辈无产阶级革命家、全国“100位为新中国成立作出突出贡献的英雄模范人物”王若飞同志的故乡，王若飞故居是全国爱国主义教育基地、全国首批百个红色旅游经典景点之一；也是中国国民党中央常委 “谷氏三兄弟”谷正伦、谷正刚、谷正鼎的故地。
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万历三十年升安顺州为安顺府，府、卫同城。由于地利之便，安顺成为黔中地区的政治、军事、经济、文化中心。清顺治十七年设总揽云贵军政大权的云贵总督，总督驻地一在云南曲靖，一在贵州安顺；康熙元年罢去云贵总督，划云南、贵州二省归平西王吴三桂管辖，改设贵州总督衙门于安顺，到康熙五年撤贵州总督，设云贵总督，移驻贵阳，康熙六年贵州提督自贵阳移驻安顺；民国三年安顺府更名为安顺县。民国实行县制，恢复道的设置，全省分为黔中、黔东、黔西3个道。屯堡地戏被誉为“中国戏剧活化石”，首批进入国家级非物质文化遗产保护名录，是盛行于屯堡区域的古老民间戏曲。主要表演形式是唱和跳。唱，有弋阳古腔遗风，唱腔朴实、古朴、高亢，领唱伴唱相间；跳，是搬演古代征战的打斗，激扬、奔放、粗犷。地戏的主要特点是演员头戴木刻面具，伴奏仅有一锣一鼓，剧本保持宋元讲唱文体格式，没有生、旦、净、丑行当之分。成为安顺屯堡文化的有形载体之一，有历史学、文化学、戏剧学、民俗学等方面的重要价值。4 Y9 G- B) M( z9 D' V6 t; M
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屯堡抬亭子即“迎汪公”又叫“迎神”、“迎菩萨”，其产生的时间在唐、宋之际，其影响区域并不广泛，在我国其他地区民间对汪公并不多见，而汪公受到屯堡人如此代代相传地尊重，这是与屯堡人形成的历史、地域等原因分不开的。汪公本名汪华，安徽休宁人。据传，汪华世代为官徽州，武德四年（公元621年）率部归顺唐朝，封越国公。因随李世明征战有功，官至九宫太守，逝后，缢封为徽州越国公忠烈王。又传，隋末唐初时，歙州灾荒，汪华向某将军借粮赈济，民众得以度荒存命，遂尊之为神。明初，调北征南入黔的官军都是江南汉人，唐宋以来，江南民间崇奉汪华的习俗在他们落籍贵州后，自然而然地随之带入。屯堡人受先祖江南的区域文化“祭汪公”活动影响，视汪公为先祖神，每逢正月十八汪公诞日，到汪公庙内献祭，祈汪公保佑丰衣足食，清吉平安。而鲍屯、吉昌屯的村民则要在正月十七、十八、十九三日抬汪公游村，民间称这一活动为“抬汪公”也称“抬亭子”。1 A$ w8 b7 Y7 |$ b* ]% `$ K
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朵贝茶，那是崇祯年间就作为地方特殊而珍贵的贡品运到京城，上贡皇帝品尝的好东西。朵贝茶的原产地在今普定县化处镇的朵贝。朵贝当然不是现今的朵贝那个寨子，是一个片区，那个片区出产煤炭，年日照少，雾多，最适合茶叶的生长。虽然陆羽的《茶经》没有记载我们的朵贝茶，但南方有嘉木，这朵贝茶应该也是其中之一。朵贝茶的历史的确很长，今天化处镇的朵贝片区还留存有很多古老的茶树，张家寨村后的贡茶坡上还有一片，据专家考证，已经有近千年的历史了，这样的古老茶树，在贵州省是不多见的。第三次文物普查的时候，普定县已经把其普查进去，还申报成功为县级和市级的重点文物保护单位，这充分说明地不仅仅高度重视朵贝茶的生产，还注意到了朵贝茶文化的挖掘和宣传。旧州鸡辣子是一道美食，主要原料有旧州镇地产土鸡、旧州镇地产干辣椒、食盐、花椒、甜酒酿、菜籽油。贵州安顺农村至今仍居住着一个语言、服饰、建筑、甚至婚嫁娱乐习俗与周边少数民族村寨截然迥异的独特群体——“屯堡人”。 明朝洪武年间来自江南几省的三十万大军远征云贵，一举击溃盘踞云贵的元朝残余势力之后就地屯兵，不再调回。据《安顺府志——风俗志》记载：“屯军堡子皆奉洪武敕调北征南......”“屯堡人即明代屯军之裔嗣也”。 由于当时贵州地区百十里难见人烟，军队为满足连年征战的后勤保障，需要一种既方便携带又可驱寒去湿、长期存放的食物，经过长期摸索，用山林间散养土鸡、红辣椒、佐以生姜、大蒜等多种调料制成的“鸡辣子”就此诞生了。 旧州是正宗“鸡辣子”的诞生地，岁月的流失并没有带走“鸡辣子”的传统制作手艺，如今旧州的屯堡人从选料到制作再到储存都仍然沿用土法加工，因此口味一如既往，“旧州鸡辣子”也成为回味悠长的独特地方风味。; ~8 }8 P% m: A7 ~% G7 X# x
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