本帖最后由 52313 于 2013-9-22 00:21 编辑
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6 `& B1 O4 Q/ t3 t% r6 O小吃之乡沙县
【走遍中国】第58期：中国小吃之乡沙县 时报记者：猫咪下班了0 G6 y) u! h( i. \# [
新闻来源：VV互动视听-VV互动视听演播大厅[电信](601888) 5
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! n% K% X( ?, C9 T3 S/ @ 时报2013年9月19日讯 踏着中秋的月色，今晚八点，我们走进VV互动视听-VV互动视听演播大厅[电信](601888)房间，随着主持人顺哥、无花果的导游，来到VV官方活动部策划主办的经典栏目《走遍中国》第58期的目的地：中国小吃之乡沙县。2 j$ h' C1 J# O' H: d$ d' g
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9 N' A1 ~/ ^1 \8 O- s$ R 闽中明珠──沙县，是一个具有悠久历史的县份。从东晋义熙年间（公元405年）设县，有着1600年的发展历程，自古是商贾云集之地，素有“金沙县”之称.沙县位于武夷山脉与戴云山脉之间，沙溪横贯全境，地势由两侧向中间倾斜，东南部与西北部属中山，中部属低山丘陵,沙县山川秀丽，人文景观丰富，自然景观迥异，名胜古迹众多。" c+ a* s0 `* Q* h- m
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沙县山川秀丽，人文景观丰富，自然景观迥异，名胜古迹众多。有淘金山长达38米的华夏第一岩雕卧佛、省级名胜风景区七仙洞、省级楠木林自然保护区罗卜岩以及“十里平流”、“七峰叠翠”、“洞天瀑布”、“二十八曲”等自然景观，此外，还有东南沿海现存最大的城隍庙等古迹。
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沙县山川秀丽，名胜古迹众多。有省级名胜风景七仙洞，省级楠木林自然保护区罗卜岩以及二十八曲、淘金山、十里平流、七峰叠翠、洞天瀑布等自然景观，有兴国寺、古城墙、孝子坊民居以及东南沿海现存最大的城隍庙等古迹，还有被誉为“肩膀上的艺术奇葩”的沙县肩膀戏。, p z, B$ s1 v+ ]
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沙县是国家南方重点林区县、全国商品粮基地县、全国科普示范县和省良种水果发展基地县、省农副产品基地县，福建省竹子重点产区。木材、笋干、晒烟、香菇、花奈、菜芋、板鸭等名特优产品久负盛名，远销海内外。
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沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、 制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉（面食）、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。 历史上，夏茂人基本属于客家，喜外出。因此外出经营小吃最早最多的是夏茂流派小吃，几乎大江南北都有夏茂人的踪迹，这种流动性也使夏茂流派小吃的原料加工与经营服务分离，即加工的不经营，经营的不加工，形成低工艺的简单重复劳动。而沙县城关人则是山区文化，喜欢自己加工自己经营，即“前店后坊”的家庭式经营格局，城关流派沙县小吃制作精细，品种多样，成为沙县小吃的主角。因此，到过沙县的人必尝沙县小吃，吃了“沙县小吃”都有“沙阳归来无小吃”之感叹.
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, q, F& L; ?; {$ N. J) \; N# b 沙县的豆香糍粑, 甜烧麦，拌面，鱼丸，八宝饭，扁肉等不仅做工精良，而且和人文故事相连，只要你有心，在美食沙县小吃的同时，可是与当地的经营者闲聊一下，保证让你的品味美食的同时更能够了解人文。
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, ?$ U" ?9 u$ t8 H* [6 @% h 米类$ x" V1 C# X/ q/ c2 l
, o# h9 G; q# A7 O2 D- \ 年糕、汤圆、白果（甜馅、咸馅、炒白果三种）、艾果、糍粑、泥鳅粉干、鸭汤粉干、黄膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米冻皮、米冻、习果、习果团、白果糕、团糕、米冻糕、发糕、大肠糕、锅边糊、米葡珠、浆糍、糍仔、油糍、猪油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、一汽糕、豆豆包、乌饭。
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面点类1 S5 w" Q! V8 U& @
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扁肉、面条、清汤面、酸菜面、拌面、线面、(禾山)面、春卷、炸春卷、花椒饼、光饼、月饼、起酥饼、葱肉饼、韭菜饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、面葡珠（开口笑）、蝴蝶包、糖包、肉包、小笼包、烧卖、甜烧卖、芋饺、饺子、锅贴、油条、油饼、岩酥、金钱酥、火把、猪耳、煎饼、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。
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4 L. f* ~7 R$ `' s 豆类( u, W; @2 B8 {( E' R n
: Q" T' f: d+ |5 F+ q5 I) O 豆腐、烫嘴豆腐、烤豆干、香干、豆腐丸、夹心豆腐丸、豆腐脑、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包银、素鸡、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊猫豆腐、玉卷豆腐、莲花豆腐、释迹豆腐、堡豆腐、火树银花、燕子归巢、豆腐饺、糖豆、爆豆花。1 s) r$ q- k; u- D' y5 d6 U( \
; E" x( M5 m: f2 d9 _ 其他% n9 I) P6 @3 s, e R* m0 c
; u5 f5 L: K3 d+ {& O, W 瓦罐汤、芋包、芋鳅、牛系列、蛋素、蛋饺、蛋肠、腊鸭、夏茂烤鸭、沙县鱼丸、包心鱼丸、芋头丝果、芋裸、玉糕、乌梅糕、茯苓糕、花生糕、人参糕、山枣糕、桂花糕、糖塔、牛粉肠、米浆猪血、米浆猪肠、米浆猪肺、青草冻、腌苦笋、蕃薯参。
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" z' `4 l1 \! a! I 沙县可以说是一个不择不扣的美食之乡，几乎没有一个城市能够像他们那样把沙县小吃像星罗棋布般的，撒遍世界的任何一个角落，可以毫不夸张的说，有人群的地方就有沙县小吃。# B. `2 r: E( G6 o# u
. `. z0 ~8 k2 p8 j) P8 A5 \8 d 《走遍中国》栏目宗旨在于通过每一期的节目，把一座城市介绍给广大的旅游爱好者，同时为我们的广大旅游爱好者提供最全面、最详细的旅游信息；起到桥梁和纽带作用。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，向您尽量全面的介绍全国各地的城市发展、旅游景观、旅游商品、文化信息等，让您在咫尺之间可以走遍天下，神游世界。这里是旅游爱好者的园地；这里是看世界的窗口。
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