[活动现场] 【官】【活动现场】 5.5 《美食中国》第144期：过油肉记者：恋儿 52338（图文）

分享到：

本帖最后由 52338 于 2022-5-6 20:55 编辑 # h% d6 w9 H/ {( ^
; e- J! R0 m4 M/ p+ l9 L
VV宣传

《美食中国》第144期：过油肉

$ [( q. [* A4 _: Z
记者：恋儿
来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185

: V3 @$ P5 n6 `2 u' H) i9 g: o

下载 (87.36 KB)

2022-5-6 00:21

0 P& U" h% N4 `0 m t. a
2022年5月5日讯 黄金强档，震撼直播！2022年5月5日晚八点，VV官方活动部策划主办的经典栏目《美食中国》第144期：过油肉，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播。千年文化传承，千年坎坷琢磨。《美食中国》栏目将美食推介与综合资讯融为一体。采用立体全面的方式，为广大聊友提供优质精选的美食信息。力图打造口碑、铸就精品。8 B2 E. H9 M+ n0 ?( U6 o y) W

无论是在中国,还是在外国,美食节目都广受欢迎,满足着人们的饮食需求,同生活紧密相关,传统意义上来讲,美食节目属于生活服务类节目！北京时间20:00，栏目主播丹阳、冷风登上视频，一番开场词后，把大家带入今天的美食《过油肉》。过油肉是中国传统菜肴，在山西、江苏、上海和浙江地区都有，从选料到制作上都与众不同，山西过油肉较为出名，具有浓厚的山西地方特色，号称"三晋一味"，其起源于明代晋东名城平定(今山西省阳泉平定县)，各地做法不一。

较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的"大米过油肉"，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。2018年9月10日，"中国菜"正式发布，"山西过油肉"被评为山西十大经典名菜。山西过油肉据说是全国第一届烹调比赛的金菜式，除了传统的用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，还有台蘑过油肉(台蘑，是对产于五台山区蘑菇的简称，是一种营养极高的食用菌，又称"天花菜"。)土豆片过油肉等，看个人喜好了，其实道理上还是一样的。
; [; F1 K! O% z; ?6 c1 m2 |2 |7 D8 R

5 R7 A4 w2 X, R8 K
过油肉是历经代代厨师精心烹制相传至今，历史上该菜源自晋东名城平定，平定州(今山西省阳泉市平定县)最是正宗。1957年2月经市饮食公司组织专家评审，将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十大名吃。后经名师张殿华、白宝山、方明锁等几位名厨参加全市、全省及全国的烹饪大赛，曾获得金奖，为太原人民争了光。: {! R# e, O8 L9 E0 b) t j

" D( D6 D" Q' R% u. Y. U. }8 p
但是，可能出于某种意图，有些餐馆将过油肉改造得五花八门、面目全非，派生出各种系列过油肉，如白菜过油肉、尖椒过油肉、麻辣过油肉等等，为适应食客的需要往过油肉里配洋葱、蒜薹、干红辣椒、黄豆芽……久而久之，原来那传统的过油肉已难觅踪影了。其实，过油肉应从选料，配菜，烹调上下功夫，这样才能更加凸显浓厚的山西地方特色。栏目在互动刷奖中落幕，红色VIP10个两轮送出，水晶会员10个五轮送出。$ p3 [2 E0 z( ?1 \+ b _; I" W
. @% X: S2 n- O# g

房间路径

VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信]

房间ID:601185

" f- @+ B" b0 X0 E0 u

( u) l; z0 z% A
0 {- I- o! G* H/ w9 i+ d! X 1 W. m" f9 z0 V& L- N) D* k R v! K5 P* W# p; |- m# @5 u. z: Q5 E

点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>

点击下载VV娱乐社区最新版>>>>

点击这里开通“VIP”服务>>>>

点击观看更多精彩活动>>>>

点击查看更多应用>>>>

6 |* N% A' n6 e% t: c2 W$ l1 f4 T/ {) ~- n/ G9 E% R2 D* q1 z3 w6 O' E) R% [ C! _) @" y8 C7 R+ D1 Y, W# o: \: ~6 g0 g$ |8 b
5 e# ?) m3 s3 T2 ^# R1 _; ?4 B! m

【责任编辑：52338】

收藏分享评分

宣傳記者☆恋儿

看VV专题精彩不间断

回复引用

订阅 TOP