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7 Z) t- I4 w0 A【美食中国】第189期:马记茶汤
( C; G4 S4 |0 r: z7 Q0 Q0 ^6 U记者:思点 来源:聊天大厅->VV官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185)
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2024年2月29日讯 2024年2月29日晚八点整,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第189期:马记茶汤,在VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间开播,VV娱乐社区《美食中国》栏目主播:冷風 丹阳惊艳登场,带现场观众走进“《美食中国》第189期:马记茶汤”美食世界中。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。
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马记茶汤是很有特色的天津特色小吃,起源于明朝末年。特点为:色泽粉红、质地细腻,香甜润口。做法历史悠久。不仅味道甜美独特,其制作过程中最具特色的就是那用来冲茶汤的,硕大的龙嘴大铜壶了。
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! Z' }1 n' m C6 v& D 马记茶汤以白糖 为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于甜味。马记茶汤有两个特色:一是烹调方法特殊。用开水冲的方法将茶汤冲熟;二是用具特殊。使有一把特制的龙嘴大铜壶,茶壶高60厘米,直径50厘米,壶嘴细长,壶内四周贮水,中间空如炉膛,将燃煤放入膛内,把水烧开,即可用以冲熟茶汤。
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茶汤原是北京著名而古老的小吃。早在500年前,明朝宫廷小吃中,茶汤已赫赫有名,有时谣为证:"翰林院文章,太医院药方。光禄寺茶汤,武库司刀枪。"文武或药食并列,而食推茶汤,可见其风靡朝野,脍炙入口。旧时,老北京卖茶汤的大都是肩挑食担,走街唱卖。那挑担,一头是装粉子和食具的木箱,另一头是一个闪光铮亮的大铜壶,冲茶汤时,动作舒展利落,张弛漂亮,协调有度,舀面、抓料、倒水都毫厘不差,围观人群观赏不绝。9 @' o9 P. d2 j- E6 [
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' @8 b. o3 k6 g: e% o 这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。今晚历时两个小时的《美食中国》第189期:马记茶汤,最后在互动刷奖:红色VIP10个两轮送出,水晶会员10个五轮送出中,聊友栗子、依依、荷韵等,喜获大奖快乐幸运中落幕。
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